红烧藕盒夹肉的做法

食材：

食用油500克，酱油1大匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，莲藕400克，肉馅150克，香葱1棵，生姜1小块，面粉50克 ，淀粉适量，苏打粉少许。

藕盒夹肉做法：

1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；

2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；

3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊；

4.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。

用料

藕 2节，猪肉泥 400克，盐 适量，面粉 适量，淀粉 适量，生抽 适量，蚝油 适量，鸡蛋 2个，五香粉 适量

做法步骤

步骤 1

肉泥加入一个鸡蛋适量盐，生抽，蚝油，调味备用

步骤 2

藕去皮备用（我的藕本打算炖汤用的所有有点嫌大了点，你可以去买藕时和摊贩说做藕盒老板会给你调合适的）

步骤 3

藕切成两片连在一起的藕片（不要切断）

步骤 4

淀粉备用

步骤 5

面粉，1个鸡蛋，五香粉加水调成糊状（不能太稀）

步骤 6

把切好的藕片里面塞上肉泥，粘上淀粉

步骤 7

粘上淀粉的藕片放入面糊里面，让藕片粘上面糊

步骤 8

粘上面糊的藕片放入热油锅里炸至金黄就可以出锅了，可以撒点孜然粉，五香粉直接食用。 另一种做法:锅里放入适量的醋和糖搅拌成能凝稠状熄火，倒入油炸好的藕片翻炒让每个藕盒粘上糖醋酱汁就可以出锅了。

步骤 9

糖醋酱汁藕盒（酸酸甜甜孩子超喜欢

1、食材：藕2节，泡打粉1克，猪肉300克，姜3片，蚝油8克，鸡精1克，料酒5克，鹌鹑蛋1枚，鸡蛋1枚，面粉80克，盐适量，葱少许。

2、把猪肉用刀切成小丁，葱姜切碎，用刀剁成泥，自己剁的肉馅好吃。

3、把剁碎的猪肉馅放入碗里，加入鹌鹑蛋和料酒，适量的盐和花椒粉，再加入蚝油和鸡精。

4、把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。

5、把藕去皮后洗净，用刀把藕切成薄薄的连刀片。

6、取一个藕夹，中间塞入适量的馅料，用手把两片藕轻轻捏一下，让馅料和藕夹更熨帖。

7、依次做好所有的藕夹。

8、面粉里打入一枚鸡蛋，再加入少许盐和泡打粉，这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香。

9、加入适量的清水，把面糊搅打成流动性状态就可以了。

10、锅中倒入适量的花生油烧至六成热时，把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。

11、放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可。

12、把炸好的藕盒捞出沥干油分就可以了。

主料莲藕(300老)

辅料猪肉馅(150克)，水淀粉(50克)

步骤

1、肉馅加葱姜末、盐、酱油、鸡精、五香粉、香油拌均备用，莲藕去皮洗净切成藕盒，将肉馅填入藕盒备用。

2、炒锅烧热倒油，下葱姜末、大料爆香。

3、烹入酱油、料酒。

4、将藕盒码入锅中。

5、倒入清水，水量漫过藕夹即可，再加入盐和糖，开大火烧开，转小火炖至藕盒软烂，锅中留适量汤汁。

6、剩余的汤汁中加入鸡精、香油，用水淀粉勾薄芡。

7、将炖好的藕盒盛入盘中浇上芡汁。

猪肉馅加葱姜末、花椒水、料酒、酱油调成水肉馅

步骤2

莲藕切夹刀片（可在一侧放一根筷子，以防切断）夹进肉馅，两面沾干淀粉备用

步骤3

放入比平时炒菜稍多的油烧热，放藕盒煎至两面金黄

步骤4

余油放八角，姜片爆香，放少许老抽、水（刚漫过藕盒的量）烧开。放入煎好的藕盒烧至汤汁浓稠