鲷鱼怎么煮的做法

汏雄哏帥 4个月前 已收到3个回答 举报
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嬌生惯養 3星

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1/2 先将鱼洗净，取出鱼骨加蒜仁、姜片下锅，小火半小时取出高汤

2/2 将鲷鱼切成片或节，加高汤下锅，小火煮3分鱼肉原味蒜味保持，味道清淡品味最佳

11小时前

25

何情己远 1星

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用料

鲷鱼 500g，莴笋 1只，豆皮 1张，洋葱 1只，水煮鱼调料包 1包，大蒜 3瓣，姜 3片，花椒 一勺，淀粉 少量，料酒 少量，盐 少许

水煮鲷鱼的做法步骤

步骤 1

鲷鱼去骨切片，加淀粉、料酒，拌匀放置待用

步骤 2

取莴笋、豆皮、洋葱，切好下锅清水煮，煮至八成熟，捞起待用

步骤 3

另起油锅，爆姜蒜和少部分花椒

步骤 4

加水，加水煮鱼调料包，加小米椒，煮开后下鱼片，鱼片煮3分钟即可捞起

步骤 5

关火，先加入之前烫过的蔬菜在底部，再放上鱼片，最后撒花椒、香菜、白芝麻，大功告成！

9小时前

47

听多了会怕 4星

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方法/步骤

1 将鲷鱼化冻，洗净沥干水分，斜切成鱼片，加入一个蛋清、料酒、少许盐、胡椒粉腌制一会

2 将金针菇和小油菜分别焯熟，放入容器中

3 将干辣椒剪成小段，姜蒜切片

4 锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒，炒出香味 倒入干辣椒段炒香

5 将豆瓣酱和姜、蒜片、五香粉倒入，炒匀

6 倒入足够的热水，水量要能没过鱼片

7 水沸腾后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散

8 全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装好菜的容器中

6小时前

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