麻食臊子的家常做法

肉切好，切丁或者片都可以，我一般切片，剩余的可以炒菜用。锅中倒油，放入八角、桂皮、草果小火炒香，再放入生姜和肥肉，待肥肉炒至透明后，放瘦肉，中小火翻炒至颜色发白后调味，依次加入生抽、老抽、盐（家里有酱油膏也可以加一些），翻炒均匀后倒入适量的开水，小火烧20分钟左右。

步骤 2

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2.把所有蔬菜切丁备用。

步骤 3

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3.锅中放植物油，油热后放入豆腐，豆腐大火炒金黄后，放入胡萝卜和蒜苗炒香，再依次放入豆角、香菇、木耳、花菜，盐调味，炒熟备用。

步骤 4

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4.另一个锅中倒入半锅水，水开后放入土豆，土豆煮熟后倒入麻食，煮开后再放入肉和肉汤，待麻食煮熟后倒入炒好的素臊子，最后加盐、酱油、鸡精调味。

步骤 5

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5.吃的时候加上油泼辣子，味道美极了

步骤 1

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把土豆，胡萝卜、豆腐、西红柿、木耳、黄花菜切丁备用

步骤 2

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炒锅里放适量菜籽油，带锅热放入肉丁、葱、姜煸炒，等肉色变白加入花椒粉，少许糖，料酒，翻炒，再加入酱油，继续煸炒，炒出肉香，肉臊子熟了加少许盐，翻炒出锅，备用。在

步骤 3

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炒锅加水烧开，先放入胡萝卜和西红柿、豆腐，等菜熟了加入土豆、黄花菜继续煮，期间加调味料（胡椒粉、花椒粉、糖、酱油）加入木耳。拿出一些淀粉。加水搅成芡汁沟入汤锅，边到边搅锅，带芡汁勾云加盐调味。关火，撒入备好的蒜苗和香菜末。

步骤 4

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面粉搅入4克盐冷水活面，面要稍微硬点。活好后，擀成5毫米厚面饼，切条，然后开始搓麻食

步骤 5

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搓麻食

步骤 6

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搓好后的样子

步骤 7

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好多。

步骤 8

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好香啊