脊骨汤做法王刚

首先需要准备食材和工具，如新鲜的脊骨、胡萝卜、玉米、马蹄、鲜茅根、生姜和其他喜欢的香料。

开始时，将脊骨清洗干净并焯水处理，这一步可以有效去除脊骨上的杂质和血污。

在另一个锅中加入足够的水，并将准备的蔬菜如胡萝卜、玉米等加入。

根据口味，还可以添加其他中药材或香料进行浸泡。

当所有的材料都准备好之后，将其一同放入汤锅中，煮沸后撇去表面的浮沫。

使用小火慢慢炖煮，一般建议的时间为1.5小时至2小时。

最后根据口味加入适量的食盐进行调味，即可食用

第一步，我们准备新鲜的猪脊骨，用水洗干净，去除血水备用。

第二步，我们起锅烧水，冷水放入猪脊骨，加入料酒，姜片去腥，大水烧开。

第三步，焯水后的猪脊骨捞出，捡出姜片，控水备用。

第四步，准备好花椒、大料、肉蔻、香叶、桂皮、陈皮。

第五步，往锅里倒油，油热下入焯水后的猪脊骨，大火翻炒到两面金黄。

第六步，把炒好的猪脊骨放入砂锅中，加入水和调料，大火烧开后转小火慢炖2个小时，加盐调味即可。

用料. 猪杂骨10-15斤，老鸡2只，老鸭1只，猪皮5斤，老姜1斤，大葱1斤。

做法. 1. 将猪杂骨猪皮洗净，老鸡洗净剁成大块，老鸭剁大块备用。

2. 锅里加水将猪皮，猪骨，老鸡，老鸭下锅焯水，加料酒，大葱，老姜去腥，水开后打去浮沫捞起洗净备用。

3. 将焯好水的食材到入专用的汤桶里，加入适量的水，下老姜，大葱开大火煮开后打去浮沫转中火炖3-4小时后直到汤变成了奶白色，这时候高汤就熬好了。