龙虾虾球家常做法王刚

虾200克

千叶豆腐切成薄片，青椒切滚刀块，胡萝卜切菱形片，香菜切段，大葱、葱花、生姜、大蒜切片；

2.先把食材焯水，热锅后加入适量植物油，把食材翻炒均匀后开始调味，加入生抽、白糖、食盐，快速把调料翻炒融化均匀；

主料： 对虾500克

辅料： 鸡蛋150克 淀粉(豌豆)5克

调料： 大葱5克 姜7克 大蒜5克 味精3克 料酒5克 番茄酱8克 盐4克 白砂糖3克 醋5克 酱油5克 香油5克 辣椒油7克 植物油200克 豆瓣辣酱5克

1、小龙虾尾洗干净，去掉肠子 把虾贝背的壳从中间剪一下，吃起来更方便。

2、锅烧热，倒油 。

3、放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。

4、倒入虾球，翻炒。

5、放入盐、料酒继续翻炒。

6、放入太太乐 鲜鸡汁和鲜贝露调味汁 ，小龙虾的味道会更加香浓 。

7、加适量的清水和白糖，盖上锅盖闷煮一会儿 。

8、用生粉汁勾芡 ，可以出锅了，味道超级赞，好吃到舔盘。

小贴士

1.处理小龙虾是最麻烦的，可以在市场上采购时让商家帮忙去除虾头 。清洗虾尾时要把虾肠抽掉，再在虾壳上剪一刀。虽然有些麻烦 但是为了吃起来更放心 还是硬着头皮做吧。

2.如果想偷懒也可以不剪虾壳 但是那样的话就相对不那么入味 。

首先将虾球冲洗干净，然后将食盐、料酒放入到虾球中腌制10分钟，10分钟后，将腌出来的腥水倒掉即可备用。

第二步：将白豆蔻、小茴香、香叶、甘草、香菜籽全部放入到清水中浸泡10分钟，10分钟后，再将这些香料全部用流水冲洗1遍即可备用。

第三步：锅中放入适量的油，油温烧到8成热时，将虾球全部放入到锅中，大火将虾球炸40秒后，立即将虾球捞出备用。

第四步：另起一锅，将锅烧热后放入适量的油，将油烧到5成热时，将白豆蔻、小茴香、香叶、甘草、香菜籽、干辣椒、花椒、青椒、洋葱、蒜瓣、姜末、辣酱全部放入到锅中小火炒2分钟。

第五步：2分钟后，将虾球全部全部放入到锅中，大火爆炒30秒后，将啤酒、食盐、胡椒粉、鸡精、食盐、白糖全部放入到锅中，继续中火煮2分钟即可起锅食用。

食材：小龙虾尾500克、大蒜5瓣、小葱2根。调味料：食用油5克、黄豆酱3克、料酒2克、生抽3克、盐1克。

步骤 2

大蒜切末。

步骤 3

小葱切段。

步骤 4

炒锅中油温5成热时，下入蒜末爆香，放入小龙虾尾炒匀，加入黄豆酱、料酒、生抽、盐，炒匀。

步骤 5

倒入少许清水，焖煮3分钟，大火收汁，放入葱段翻炒片刻即可。

1、小龙虾去掉虾头、除去虾线，用刷子刷干净。

2、大蒜、洋葱、干红椒、生姜洗净切好。

3、热锅冷油，放干红椒、生姜、大蒜炒出香味。

4、倒入虾球，炒一分钟。

5、放入洋葱炒出香味。

6、放老抽和生抽调色，倒入适量清水烧开，盖上盖子烧3-5分钟。

7、最后大火收汁，放盐和胡椒粉调味即可出锅食用。