牛肉滑肉汤正宗做法

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食材：牛肉一块，蛋清一个，生抽，料酒，白胡椒粉，山芋淀粉适量。配菜：西红柿，金针菇，紫菜（可以放自己喜欢的配菜)

做法：

牛肉清洗干净以后切成薄片放入碗中，加入一个蛋清，少许料酒，生抽，胡椒粉搅拌均匀后加入擀碎的山芋淀粉搅拌均至肉都裹上淀粉。

烧一锅开水，一片一片的下入牛肉片，煮至牛肉熟透即可捞出。捞出的滑脊牛肉放入冷水中清洗掉多余的淀粉渣。

西红柿切成块，金针菇去掉根部备用。热锅冷油下入西红柿炒出汤汁，加入适量的水，水开放入金针菇和滑脊牛肉，煮3分钟左右放入少许紫菜

煮开就可以啦～

5小时前

共回答了382个问题评论

1、将牛肉切片，放入酱油、小苏打、干淀粉，加清水50毫升一起拌匀，最后倒入植物油，腌制30分钟；

2、将鸡蛋液搅匀，加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油，拌成蛋浆；

3、用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，再放入牛肉片泡油至熟，用笊篱捞起沥去油后，倒入蛋浆中一起拌匀；

4、余油倒出，将炒锅放回炉上，倒入已拌匀蛋浆的牛肉，边炒边加油，炒至熟；

5、最后淋香油和植物油，炒匀，上碟堆成山形便成。

3小时前

共回答了418个问题评论

第1步、牛肉切成片，加入料酒，盐和豆瓣酱抓匀码味。

第2步、再加入红薯粉抓匀。

第3步、水烧开以后，放入姜片取味，再把滑肉一块一块放入锅中，盖上锅盖煮5分钟。

第4步、加入盐调味即可出锅。

1小时前

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