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1.
准备好鲍鱼 10只 、 杏鲍菇 2根 ，加入生抽+料酒+蚝油各1汤匙
2.
新鲜的鲍鱼会跳舞
3.
用不锈钢勺子沿鲍鱼边划入，然后用力划断底部的‘连接处’
4.
这样鲍鱼肉就和壳、内脏分开了。
5.
壳和内脏弃之，就得到完整的鲍鱼肉了。
6.
然后用刷子将鲍鱼正方面都刷白白~冲洗干净。
7.
10只鲍鱼表面划十字刀。好看更入味。用1勺料酒和10克姜丝腌制去腥味
8.
200克杏鲍菇切厚片，同样在表表划十字刀，伪装成假鲍鱼。
9.
锅中热30ml油，先把200克杏鲍菇两面煎透。
10.
然后放入10克冰糖，倒入准备好的1勺生抽1勺料酒和1勺蚝油汁；与食材持平的清水。
11.
加盖煮5分钟。
12.
接着再放入10只鲍鱼
13.
继续煮10分钟，最后大火收汁即可。
14.
出锅装盘
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