鱼脚最好吃的做法

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材料: 脚鱼姜大蒜干辣椒豆瓣酱食盐花椒

肥肉

1.将脚鱼洗净剁成块

2.将姜、大蒜、干辣椒、花椒洗净切好备用；

3.将肥肉洗净切好备用；将切好的肥肉放入锅中，炒出油；

4.加入姜、蒜、桂皮、干辣椒和花椒，加入豆瓣酱，炒出香味

5.将脚鱼倒入锅中；反复翻炒，炒入味后加入蚝油；

6.加入适量水

7.煮至角鱼熟透，起锅，美味的家常脚鱼就烧好了。

5小时前

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步骤1

准备好食材

步骤2

鱼足自然解冻，清洗干净

步骤3

切成连刀片，（上面切片，底部相连），鱼足解冻后饱满肥硕，柔韧十足。如果刀工不好，可以在章鱼足底部垫两根筷子，也可以根据个人喜欢切成片，条，块

步骤4

洋葱切丝，红萝卜切片，姜切片，葱切段，拍松，大蒜用刀拍松，郫县豆瓣酱剁碎

步骤5

锅坐水烧开，放入几片姜，料酒，下入鱼足过水焯20秒，捞出备用

步骤6

锅坐火上，热锅凉油，下姜片，葱段，蒜瓣炒香，下入干辣椒、麻椒煸炒出香味

步骤7

下郫县豆瓣酱煸炒出红油

步骤8

放入洋葱红萝卜，煸炒均匀

步骤9

放进鱼足，翻炒几下

步骤10

加入少量盐调味，加入一勺糖提鲜。烤箱提前预热上下火175度10分钟

步骤11

翻炒均匀后，盛出倒在铺了油纸的烤盘上

步骤12

送入预热好的烤箱，中上层上下火175度8分钟即可。

3小时前

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