太腻歪 4星
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猪肉(三分肥七分瘦) 3斤,姜 7~8片,蒜米 2瓣,盐 1小勺半,料酒 3勺,白酒 1勺,糖 1小勺,生抽 5勺,老抽 1勺蚝油 4勺,十三香 少许,胡椒粉 少许,香油 1勺,水 150ml,花椒 20克,葱 5根,提前备好150ml清水加姜片、蒜米、花椒、5勺生抽、3勺料酒、1勺白酒,泡1小时备用。
猪肉用打肉机搅碎或剁碎,1小勺白糖。少许十三香。4勺耗油。1勺老抽。少许胡椒粉。
把泡好的汁水过滤到肉馅中。放1勺香油。
最后花椒炼油后过滤倒入肉馅中拌匀。
21小时前
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