莴笋烧咸肉怎么做好吃

主料：

莴笋300克，咸肉100克，蒜苗两根，胡萝卜半根

辅料：

生抽少许，盐少许，玉米油少许，姜两片

做法：

1：咸肉浸泡十分钟，肥肉切薄片，瘦肉切丝。

2：莴笋滚刀切片，胡萝卜切薄薄片，蒜苗切斜段。

3：炒锅放油，比平时炒菜油少一点，中小火，生姜爆香，入肥肉煸炒，变透明放瘦肉煸炒十来秒。

4：放胡萝卜片继续煸炒至变软。因为胡萝卜比较慢熟，炒狠一点比较好吃。

5：放入莴笋蒜苗爆炒，加生抽和盐，莴笋片变软即可。

咸肉莴笋是一道家常菜，清新可口，以下是制作步骤：

材料：

咸肉、莴笋、生姜、蒜、盐、油、料酒、鸡精、生抽、老抽

步骤：

1. 准备咸肉、莴笋、生姜、蒜等食材，将咸肉切成小块，莴笋洗净切成段。

2. 热锅凉油，放入莴笋段翻炒，待莴笋变软后加入咸肉翻炒均匀。

3. 加入生姜和蒜末，继续翻炒。

4. 加入料酒、鸡精、生抽和老抽，翻炒至入味。

5. 最后加入少量盐和适量水，煮至汤汁浓稠即可。

6. 装盘，撒上葱花即可。

温馨提示：在制作咸肉莴笋时，可以根据个人口味适量加减调料，以达到自己喜欢的口感。同时，在翻炒时要注意火候，以免莴笋过于烂糊。

用料：

猪肉适量

莴笋一根

桂皮适量

八角一个

干辣椒段适量

豆瓣酱一勺

姜适量

蒜适量

料酒适量

酱油适量

鸡精适量

做法：

1/7猪肉切块，加入适量料酒酱油腌制五分钟左右。

2/7莴笋去皮切滚刀块儿

3/7锅里热油，加入八角，桂皮，辣椒段炒香

4/7加入腌制过的肉粒翻炒

5/7炒至淡黄色加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

6/7加入青笋翻炒均匀，加入开水开始烧。

7/7一直烧至收汁儿