韭菜馅怎样做熟后还能保持鲜绿色

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将韭菜馅加入适量的食用碱(一般可用苏打粉代替)、食用油和少量水搅拌均匀，再经过炒熟或蒸熟之后，就可以保持鲜绿色了。

食用碱可以中和韭菜中的酸性物质、增加韭菜的鲜味和爽口感，同时可以减缓韭菜的氧化变色，从而保持鲜绿色。但需要注意的是，食用碱的用量不宜过多，否则会影响健康。

13小时前

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1、想要做出来的包子韭菜翠绿，一定要选择新鲜的韭菜，韭菜摘好洗干净后，用盐水浸泡一下，浸泡几分钟就可以了，这样可以使蒸出来的韭菜猪肉包子中的韭菜保持翠绿。

2、韭菜一定要晾干水分，韭菜切好后，可以加入一点食用碱或者小苏打搅拌均匀，再加入到肉馅中，这样做出来的韭菜猪肉包子中的韭菜还是翠绿的，不过要注意不要放多了，不然会发苦。

3、调馅的时候，先用油把韭菜拌一下，这样不仅可以很好的锁住韭菜中的水分，还可以使做出来的韭菜猪肉馅包子中韭菜保持翠绿。

11小时前

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