盐焗虾为什么要焗40分钟才可以

拿时间挥霍 1个月前已收到1个回答举报

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敷衍这生活 4星

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因为盐焗即用盐作为媒介将热量传导到食材上从而起到熟制的方法，所以时间比较长。

盐焗热量传输稳定，持久从而是食材更好的均匀受热，盐焗可分为直接与间接焗，直接即盐与食材直接接触，使食材吸收盐的热量的同时吸收盐的咸味，丰富口感，这类包括盐焗花生，盐焗腰果等，间接则为食材与盐不接触，当时食盐改变食材本味，吸热不吸味。例如盐焗鸡，盐焗鱼等。

1小时前

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