鸭子烧竹笋怎么做好吃

食材明细

鸭子半只、春笋二根、食用油、盐、糖、料酒、老抽、葱、姜、大蒜瓣、干辣椒、八角各适量。

做法

1、鸭子半只斩成块。

2、水烧开放葱姜、料酒，倒入鸭块煮2分钟，去除腥味。

3、捞出鸭块用水洗净浮沫。

4、捞出沥掉水分。

6、春笋去皮，切去老根，切成块。

7、入开水锅中焯一下水。

8、捞出沥干。

9、锅烧热倒油，倒入除大蒜瓣以外的全部调料炒香。

10、片刻倒入鸭块煸炒一会。

11、然后调入老抽、料酒、白糖，少许盐，倒入足量的水，大火烧开，转 小火炖40分钟。

12、40分钟后倒入笋块、大蒜瓣继续烧20分钟。

13、最后大火收汁，调入适量盐、鸡精即可。

用料

鸭腿3个

细笋半袋

香菇数朵

葱姜蒜各少许

啤酒1瓶

盐适量

糖适量

酱油少许

花椒大料各少许

红辣椒2个

食用油少许

做法

1/13 准备食材，鸭腿肉洗净剁块，细笋洗净一切两段，香菇提前泡发洗净切十字刀，葱姜蒜切片

2/13 把生抽酱油，盐，糖，啤酒，花椒大料葱姜蒜和小辣椒准备好

3/13 锅中放适量清水，水开下入香菇和细笋焯水，微开捞出控制水分

4/13 然后倒入鸭块焯水，再次水开捞出备用

5/13 热锅凉油煸香葱姜蒜，花椒大料和小辣椒

6/13 随后倒入鸭块炒几下

7/13 在下入细笋和香菇炒匀

8/13 在放入酱油，盐和糖继续炒匀

9/13 倒入一桶啤酒，抺过鸭肉在次开锅转小火

10/13 盖上锅盖小火焖30分钟

11/13 打开锅盖大火收汁

12/13 成盘撒少许葱碎即可端上餐桌

13/13 色香味俱全，味道好极了

1、准备食材。

2、冬笋切滚刀块,鸭肉斩块,葱打结,姜切片。

3、姜葱下锅爆香。

4、加入鸭肉翻炒。

5、炒至肉质略有收缩,把葱结捡出不要,沿锅边蘸洒米酒增香去腥气。

6、跟着放入适量盐,糖,生抽,红烧酱油。

7、同时把笋块放入一起翻炒。

8、炒匀肉块与笋块,略有上色后,加入适量开水烧滚,再转入压力锅内,炖30分钟。

9、从压力锅中倒回炒锅,把青红椒放入炒匀,即可出锅。