海参的做法

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原料：水发海参12 个（约重400 克），黄瓜皮8 克，鸡蛋清2 个，绍酒5 克，湿淀粉10 克，葱油10 克，火腿10 克，鸡料子75 克，精盐3 克，味精1 克，清汤500 克，姜汁3 克。

制法

1.准备工作：将鸡料子放碗内，加鸡蛋清、精盐1 克，绍酒1 克搅匀懈好。火腿、黄瓜皮均切成细比丝。

2.烹调：汤勺内加清汤300 克，精盐1 克，绍酒2 克，烧开后，放海参氽过，捞出；用洁布沾干水分，中间抹上懈好的鸡料于，上面摆上火腿丝、黄瓜皮丝。

3.入笼蒸熟，取出。汤勺内加清汤、绍酒、精盐、姜汁，放在旺火上烧开，撇净浮沫，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上葱油，浇在蒸好的海参上即成。

1小时前

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可以做小米海参粥。具体做法如下：

准备材料：海参 1只，小米，姜丝，葱。

1、小米洗净备用

2、海参提前泡发好

3、将海参切小块，姜切丝；

4、锅内放入小米和适量的水，将小火煮成小米粥。煮至40分钟左右

5、下入切好的海参、生姜丝，将海参煮至熟透

6、调入适量的盐即可食用。

21小时前

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