椒盐蘑菇家常做法王刚

食材

平菇 200g 、 淀粉 一勺 、 鸡蛋 一个 、 花椒粉 适量 、 五香粉 适量 、 盐 适量 、 面粉 适量

烹饪步骤

步骤1/5

蘑菇焯水过冷水捏掉水分

步骤2/5

将鸡蛋打散，加入淀粉，面粉，五香粉，花椒粉，味精搅拌好之后加入蘑菇

步骤3/5

蘑菇充分挂糊，根据蘑菇的多少加鸡蛋可以多一颗，不能加水，否则炸的时候你就知道了

步骤4/5

控干水分的蘑菇更容易炸的快些

最后一步

炸好捞出加入少量盐，花椒粉，辣椒面

主料： 平菇100g

辅料： 油(适量), 盐(适量), 鸡蛋(适量), 玉米淀粉(适量), 孜然粉(适量)

步骤：

1.原料。

2.平菇撕条洗净，用手尽量攥干水分。

3.放在砧板上晾一会。

4.碗里打入鸡蛋，放入盐，玉米淀粉，孜然粉，少许油拌匀。

5.平菇裹面糊。

6.放入热油炸制。

7.炸制表皮微黄捞出。

8.等油温升高后复炸至颜色金黄，表皮酥脆即可捞出。

9.撒适量孜然粉即可。

1、把新鲜的蘑菇撕成条放入盆中备用。

2、把鸡蛋打烂倒入蘑菇中，再加入淀粉搅拌成糊状。

3、起锅烧油，待油温80度，将搅拌好的蘑菇一条一条下入油锅炸至金黄色捞出。

4、将炸好的蘑菇倒入盆中，放入适量的花椒面，辣椒面，食用盐搅拌均匀即食。

步骤/方式一

食材:蘑菇 200克 、 鸡蛋 1个 、 玉米淀粉 50克 、 白胡椒粉 2克 、 椒盐 1-2小勺 、 盐 2克 、 油 1汤匙

准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐

步骤/方式二

蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用（不用撕太细）

步骤/方式三

玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水

步骤/方式四

放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合

步骤/方式五

调制好的炸糊如流动性的酸奶状

步骤/方式六

把蘑菇放进去抓拌均匀

步骤/方式七

油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来

步骤/方式八

这是炸好的蘑菇

步骤/方式九

再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇大火复炸30秒

步骤/方式十

炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀

步骤/方式十一

酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成

2

方法二

步骤/方式一

300克蘑菇洗净入开水锅中焯烫一下。

步骤/方式二

捞出过凉挤干水分，撕成小条。

步骤/方式三

1个鸡蛋打散，加入少许清水、2勺面粉、2勺干淀粉、半勺五香粉、少许盐搅拌成稍稠的面糊。

步骤/方式四

将蘑菇放入面糊中挂上一层薄薄的面糊。

步骤/方式五

入六成热的油锅中炸成金黄捞出。

步骤/方式六

油温升至八成热，倒入蘑菇再复炸一遍，捞出。

步骤/方式七

撒上适量椒盐即可食用。

王刚椒盐蘑菇的家常做法

用料

蘑菇 100克

面粉 100克

鸡蛋 1个

盐 一小撮

油 适量

孜然粉 一小勺

辣椒粉 一小勺

椒盐 适量

熟白芝麻 适量

做法步骤

步骤 1

蘑菇洗净，挤干水分，晾干。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油。

步骤 2

面粉100g，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。

步骤 3

水一点点的加，加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了。

步骤 4

蘑菇倒进面糊中，翻拌均匀，每个蘑菇都沾上面糊。

步骤 5

锅中倒油，加热。油要多哦

步骤 6

油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇，中火炸五分钟。

步骤 7

炸至表面金黄，变硬之后捞出。

步骤 8

大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油。

步骤 9

根据个人口味，趁热加入调味料，拌均即可。

【准备原料】：平菇250克，鸡蛋两个，普通面粉40克，玉米淀粉15克。

【辅料准备】：盐，椒盐，辣椒粉。

做法步骤：

第一步：首先我们准备一个稍微大点的碗，把面粉和淀粉倒入其中，用筷子均匀搅拌之后，打入两个鸡蛋，加入一克盐，再次均匀搅拌后，分次少量的加入清水，直至搅拌形成比酸奶稍微稀一点的面糊。

第二步：随后把准备好的平菇撕成小条，清洗干净后，放入刚才搅拌好的面糊中，用筷子均匀裹制备用。

第三步：最后在锅中准备稍多一点油，7成油温转小火，把裹满面糊的平菇用筷子夹入锅中，油炸至表皮金黄微焦，并且油炸的时间不低于三分半钟，之后就可以盛出装盘。

食材清单

主料

蘑菇

250克

面粉

30克

鸡蛋

1个

辅料

小葱

2根

泡打粉

3克

佐料

盐

1勺

花椒盐

1勺

淀粉

1勺

味精

少许

色拉油

1勺

烹饪步骤

步骤1食材准备：蘑菇250克、面粉30克、泡打粉3克、盐1勺、花椒盐1勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、味精少许、色拉油1勺、小葱两根。

步骤2先将蘑菇洗净晾干水分，再将蘑菇切成四瓣，放入碗中。

步骤3碗中倒入盐、味精，搅拌均匀，然后腌制10分钟。

步骤4鸡蛋磕入碗中，加入面粉、淀粉、泡打粉，并搅拌成蛋糊。

步骤5锅中倒油，油温烧至6成热，将蘑菇挂蛋糊，放在锅中油炸，炸至金黄即可捞出备用。

步骤6锅中留少许底油，下入葱花，再下入炸好的蘑菇翻炒。

步骤7最后，加花椒盐炒匀即可出锅，这样一道美味的椒盐蘑菇就做好了。