松仁肉肚肠怎么吃

1、将肉切片，3厘米宽，2厘米薄片。

2、肚皮洗净备用。

3、加入除松仁肚调料外的所有调料。

4、加入松仁肚调料。

5、用70-80度热水先调一部分淀粉糊，把其他淀粉、肉片调料水放入盆中拌匀。

6、肚皮洗净用拳撑大，灌入70-80%满肉馅。

7、用线或竹竿子缝口。

8、最后开水锅煮1.2-2小时

9、水温不要太高，中火，煮时每隔半小时用长针刺扎肚皮放气一次，煮汤中放入适量盐。

10、肚捞出晾干

11、锅底加锡纸和糖烧热。

12、锅篦子上放入肚盖锅盖糖熏6-7分钟

13、取出凉透即可。

主料：猪肉馅1000g

辅料：小肚5个，盐适量，鸡蛋1个，转化糖浆适量，小葱适量，生姜适量，松仁适量，蚝油适量，水适量

步骤：

1.小肚用碱水、醋、洗净，用剪刀剪去白色筋膜。

2.准备肉馅

3.加葱沫、姜沫、盐、鸡蛋一个

4.放松仁、蚝油

5.放转化糖浆

6.准备灌制小肚的配料用适量的水稀释

7.倒进肉馅中

8.顺一个方向搅拌

9.将一个矿泉水瓶的瓶口的上部用剪刀剪下成漏斗状套在小肚上

10.将肉馅灌入其中，大约灌至七八分满即可

11.用针线缝制好小肚的口，缝制好后用针在上面扎出小眼以便排出里面的气体

12.锅内放水放入八角、香叶、花椒、辣椒等香料

13.小火煮约一小时，刚开始边煮边用针在小肚上扎一些小眼

14.捞起

15.放入卤肉水中继续卤制半小时并浸泡一晚

16.取出切片装盘即可