怎样红烧鲫鱼好吃

难得记住我 1个月前已收到2个回答举报

共回答了298个问题采纳率：90.4% 评论

1、挑选鲫鱼的时候，尽量选一些活鱼，它们的肉质在河鱼和江鱼中，都是很不错的，可以让鱼贩帮忙处理一下鲫鱼内脏等部位，这样自己做的时候轻松很多。

2、煎制鲫鱼的这一步不要省略掉，因为是为了让鲫鱼更鲜美，同时也能让鲫鱼在红烧过程中更容易成型，不会散掉。

3、闷煮的过程是很重要的，加入了所有要添加的调料之后，要先大火烧开，之后用小火闷煮，让汤汁更多的渗入到鱼肉之中。

4、喜欢吃辣的可以多加一些辣椒，如果不喜欢或者不能吃辣，可以在出锅的时候撒上点葱花，单独酱焖也很好吃。

11小时前

共回答了211个问题评论

红烧鲫鱼是一道传统的家庭菜肴，做法如下：选择半斤以上鲫鱼（最好野生）杀好洗净吸干水分，葱姜蒜辣椒切好备用。

炒锅放油，油温七成热下锅煎鱼，煎至两面微黄起锅备用。

锅内留少许油下葱姜蒜辣椒煸炒出香味后放入煎好的鲫鱼，黄酒、生抽、老抽适量再来一勺郫县豆瓣酱，加适量水焖烧5分钟，少许红糖收汤汁，放入葱叶起锅。

9小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐