故事与梦 1星
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【配料】洋葱,土豆,排骨,香菜少许,花椒,大蒜,尖辣椒,牛油火锅底料,少量的食盐,淀粉少许,料酒和生抽蔬菜可以根据自己的喜好去选择。
买回来的土豆要清洗干净去皮再切片,洋葱洗干净切好,要是喜欢其他的蔬菜也可以,比如青菜,莴苣都是可以选择的。
在锅里面倒入半锅的油,要用大火少到油六成热,然后再调成小火,将腌制好的排骨放进去开始油炸。油炸的时候要控制好火候,在炸的时候也要不时的去翻动,一直到排骨的两面都煎到金黄色。接下来还要将土豆片炸一下,还是使用的小火油炸,炸的时候要翻动一下,将土豆片的两面全部都炸到金黄色,这样才算炸好,千万不要炸糊了。
锅里面剩下一下油,将蒜末和红尖椒都放进去爆香,炒出来香味之后将红油火锅底料全部放进去,开始继续小火炒,一直炒到更浓的香味。最后一步就是将土豆等蔬菜,还有就是排骨全部都放进去,一直进行翻炒,翻炒差不多的时候收汁,收汁之前要添加调味品,适量的添加食盐和鸡精等,但是不要太咸了。
16小时前
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