煎鲈鱼最好吃的做法

食材：

鲈鱼、黑芝麻、白芝麻、薄荷叶、香菜、芹菜根、胡萝卜皮、香葱根

做法

步骤1：

将芹菜根、香菜根、香葱根拍散，与姜片、胡萝卜皮拌在一起，加盐和水抓出菜汁，放入切好的鲈鱼条抓拌腌制15分钟。

步骤2：

制作芝麻盐，锅中倒入黑白芝麻干焙，白芝麻表面发黄后加少许盐炒匀，盛出晾凉，用擀面杖碾碎备用。

步骤3：

腌制好的鱼块用纸蘸干表面水份，裹少许干淀粉后放入提前做好的面浆裹浆，面浆是用淀粉、面粉、鸡蛋以及薄荷叶和香菜叶搅拌而成。

步骤4：

裹好面浆的鲈鱼条下锅煎至两面焦黄，出锅蘸提前做好的黑白芝麻盐食用。

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

大蒜沫100克，鲈鱼一天，生抽一勺料酒一勺，花椒粉5克，辣椒面两勺，孜然一勺，姜丝10克，青辣椒一个.洋葱一个个

1.鲈鱼去头去尾，，处理好后放生抽、料酒、耗油、少量盐花椒粉、辣椒面、孜然粉，适量蒜片、姜丝、葱段腌制一晚。

2.洋葱一半切丁，一半切丝，青辣椒、姜、蒜稍稍放点盐，让姜蒜和青辣椒有味。葱和香菜切细。

3.空气炸锅烤盘垫上锡纸，先烤鱼，鱼身刷少量油，25分钟180℃，中途翻面。腌鱼的葱姜蒜和切成丝的洋葱铺最下边，鱼上先放红剁椒和青辣椒，然后再放姜蒜。

4.所有配料放好，腌鱼剩的汁浇上，在放两三勺菜籽油。.最后放上蒜沫

5.四个角的锡纸拉到中间盖好，防止姜蒜烤干了。15分钟200℃，还剩五分钟时把葱香

煎鲈鱼，鱼皮非常的完整，鱼身受热均匀，金黄金黄的颜色非常的诱人食欲！鱼肉鲜美入味，超级完美！美味自己动手做。下面给朋友们介绍一下主要做法，大家抽空试试吧！

主料：鲈鱼400克

辅料：姜10克、葱15克、料酒20克、蚝油10克、酱油10克、熟芝麻5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、盐适量

做法步骤

1.鲈鱼清洗干净，配料备用。

2.葱姜分别切丝，鲈鱼从鱼肚开口处向内再切几刀，不要切破鱼身，使整条鱼能平整的趴下。

3.把鱼放入盆中，撒入葱姜丝，倒入料酒、酱油、蚝油，加入适量盐，两面揉均匀，腌制30分钟。

4.锅里倒入适量食用油，鱼去掉葱姜丝，放入锅里，中小火煎制，一面煎至金黄，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，翻面再煎，两面均煎至金黄色。

5.撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，出锅装盘，撒香葱红椒碎，点缀即可享用美味！

上面就是为大家介绍的煎鲈鱼的做法，请朋友们试试，肯定好吃又滑嫩，到时候记得留言哦！

方法/步骤

1

首先将鲈鱼去除头尾，扩去内脏，冲洗干净。

2

将清洗好的鲈鱼截成两段。这样做一则容易入味，二则煎的时候容易熟。

3

撒上料酒、细盐，腌制半个小时。

4

给鲈鱼段裹上生粉。

5

将锅烧热，倒入多点花生油，加热。

将鲈鱼一块一块放入。

小火，煎好一面，再煎另一面。

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煎至两面金黄后，捞出控油，放入盘中，即可享用。

END