黄鸭叫炖汤怎么做好吃

材料

黄鸭鱼1条，葱，姜，蒜，油

做法

1.葱姜蒜切片备用。

2.鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。

3.锅内入油。

4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。

5.鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。

6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。

原料：黄鸭叫8只、白豆腐12块、生姜少许、蒜瓣10瓣、小米椒2个、菜籽油少许、盐少许、生抽少许。

做法步骤：

第1步，黄鸭叫剖好，用水再冲洗一下，其余食材改刀。

第2步，不粘锅放菜籽油，下黄鸭叫。

第3步，两面小火煎上色，放姜蒜。

第4步，倒入凉水，大火煮。

第5步，煮出奶白色。

第6步，将黄鸭叫翻面，放豆腐、小米椒盐，盖锅盖煮5分钟左右。

第7步，生抽调味即可

黄刺鱼／黄鸭叫 适量，鸡1只，豆腐 1块（大块约200g），萝卜两个，葱、姜、蒜 适量，盐 适量，油 适量嗯料酒 适量

做法步骤

步骤 1

黄蜂鱼洗净，先用料酒腌制一会儿。鸡切块。

步骤 2

萝卜去皮切块，豆腐切小块，备用。

步骤 3

葱姜蒜取适量切好，备用。

步骤 4

在锅底放些油，加入姜和蒜下鸡块，把黄蜂鱼放进去稍微煎一下。

步骤 5

煎到半熟的状态以后，一次性加入足够的水，放荷包蛋，豆腐与萝卜，煮上个十几分钟，快煮熟的时候放入盐和葱。

食材清单

黄鸭叫 3条 、 冬瓜 400克 、 姜蒜 1小蝶 、 料酒 1勺 、 酱油 2勺 、 油盐 适量

做法步骤

步骤1/9

准备好原材料；

步骤2/9

热锅凉油， 放入姜蒜进去煸炒；

步骤3/9

煸香后放入黄鸭叫进去煎，煎至黄鸭叫表皮定型后微微晃动下锅，如果鱼能跟着动， 就可以翻面了；

步骤4/9

再将另一面也煎至金黄；

步骤5/9

放入冬瓜块进去翻炒，注意不要将鱼弄碎了；

步骤6/9

加入点料酒和酱油；

步骤7/9

再放入适量的水， 加盖炖煮八分钟；

步骤8/9

再加入适量的盐调味，中间将鱼翻个面， 大火收汁即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。

步骤9/9

端上桌了。