嫩牛肉炒什么好吃

嫩牛肉配芹菜炒味道很好，还有就是配西红柿炒味道也可以，像西北那边的用大葱爆炒味道也是不错的，其实嫩牛肉配啥菜也好吃

嫩牛肉炒香菜梗

牛里脊500克

香菜梗100克

小米椒20克

鸡蛋清10克

葱10克

姜10克

青蒜15克

盐10克

味精10克

白糖10克

蚝油10克

老抽5克

料酒20克

淀粉20克

做法

1/8 香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。

2/8 牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。

3/8 葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。

4/8 把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。

5/8 锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6/8 热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。

7/8 再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。

8/8 然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。

材料

嫩牛肉200克，小辣椒一根，圆青椒一只，黄瓜条，香葱，蒜片，姜片，盐，老抽，蚝油，花生油，生抽各适量

做法

1.嫩牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

炒芥蓝好吃。

食材

牛里脊200克、芥蓝一根、胡萝卜半根、姜一块、蒜五瓣、红辣椒四个、盐一茶匙、高汤两汤匙、黑胡椒粉一茶匙、蚝油一汤匙、水淀粉半汤匙。

做法

1、牛里脊切丝，用腌渍料腌渍10分钟。芥蓝胡萝卜切丝。蒜切片，姜切片。辣椒切丝。

2、锅里放油，6成热把牛里脊滑炒出来。

3、底油把姜蒜爆香。

4、下入芥蓝胡萝卜红辣椒一起炒均匀。调入一茶匙盐，热高汤两汤匙，继续大火爆炒。

5、放入牛肉丝，爆炒均匀即可。