生炝丸子汤的家常做法

下面是制作生炝丸子汤的家常做法：

材料：

猪肉馅300克、虾仁100克、香菇3朵、豆腐1块、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

步骤：

1. 将猪肉馅、虾仁、香菇洗净，分别剁成细末。

2. 在猪肉馅中加入适量的葱姜末、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将虾仁末和香菇末加入猪肉馅中，再次搅拌均匀。

4. 用手将肉馅搓成大小均匀的丸子。

5. 锅中加入适量清水，放入姜片和蒜瓣，煮沸。

6. 将丸子放入锅中，煮至丸子浮起，拿出备用。

7. 另起锅，加入清水，放入切块的豆腐，煮沸。

8. 将煮好的丸子加入煮豆腐的锅中，继续煮沸。

9. 调味，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味可适量调整。

10. 最后撒上葱末，出锅即可。

温馨提示：

1. 制作丸子时，将肉馅搓成大小均匀的丸子，以确保熟透的一致性。

2. 豆腐可以根据个人口味选择硬度，软豆腐更加绵软，而硬豆腐更加有嚼劲。

3. 可以根据个人喜好添加适量的配料如木耳、胡萝卜等，增加口感和营养价值。

4. 调味时注意盐的用量，以免太咸。可以适量尝试添加其他调味料，如香菇酱油等，以增加风味。

1、提前准备一点猪肉馅，加入姜末、生抽、鸡精、白胡椒粉、盐和糖，搅拌上劲，腌制1小时备用。

2、把响皮提前一小时泡发。腐竹和木耳泡发切段儿，菠菜洗净，鹌鹑蛋煮熟。

3、热锅放油，然后把葱、姜丝放进去锅里炒香。

4、再把泡发好的响皮、腐竹、木耳和适量水放进去翻炒均匀。

5、在水烧开后，像这样用虎口挤出丸子，再用小勺子抠出放入锅内。

6、丸子挤完后，开大火，水再次煮开后放适量盐、白胡椒粉和鸡精。

7、最后加入菠菜和鹌鹑蛋到锅里，再1-2分钟关火即可食用。