牛肉烩豆腐怎么做

原料：

豆腐1盒，牛肉1块，红葱、姜、蒜、葱、香菜、蚝油、生粉、老抽、鸡粉、麻油、料酒、豆豉、红青辣椒各少许。

操作：

1、牛肉切粒，用生粉、蚝油、老抽腌味半小时以上。

2、豆腐切粒，用开水加少许盐泡一会，再取出控干水分待用。

3、红青辣椒切小粒，姜、蒜、红葱剁成末，葱、香菜切小段。

4、锅里倒油烧热，放姜、蒜、红葱末，放牛肉稍煎，拔开一边放青红辣椒，倒入料酒，放豆豉，加适量的开水，放蚝油、鸡粉，倒入豆腐稍煮一会，再用生粉水埋芡，放葱，麻油即可出锅。

牛肉洗净后，逆纹切成稍大些的块，入冷水锅中氽烫去血沫，然后用清水冲洗干净

步骤2

豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用

步骤3

准备个干净的锅，不倒油，放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒，并烹入料酒

步骤4

全部放入高压锅内，加入所有的调料和适量的清水，上气后45分钟左右至软烂，再放豆腐

1、豆腐冲净切块

2、牛肉冲洗干净切块

3、牛肉和调料放入电压力锅中

4、电压力锅加水，加酱油上色，时间定二十五分钟

5、平底锅放油烧热，放入豆腐块，煎至两面金黄色

6、取出煎好的豆腐

7、元葱切三角块

8、电压力锅的牛肉炖好后，倒入炒锅中

9、倒入豆腐，加盐翻炒一下，炖五分钟

10、放入元葱，炒至断生

11、加鸡精调味即可

1：牛肉烩豆腐的做法比较简单这是因为牛肉烩豆腐的食材比较常见，制作过程中也不需要太多的烹饪技巧以下是制作牛肉烩豆腐的步骤：

1. 牛肉切片，用料酒、生抽、姜末等腌制；

2. 豆腐切块，放入沸水焯水去腥味；

3. 热锅凉油，葱姜蒜末爆香；

4. 加入切好的牛肉煸炒至变色；

5. 倒入少量料酒，煮沸；

6. 加入豆腐块，倒入清水没过牛肉和豆腐；

7. 加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，煮至豆腐变软即可。

牛肉炖豆腐的做法：

1. 牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；

2. 豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；

3. 锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；

4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟（我一般是用高压锅炖熟）；

5. 然后加入豆腐炖熟即可。

6.最后再放点香菜和香油味道更鲜美。