过期的爱秂 1星
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步骤一准备食材:虾、葱、姜 调味料:料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐
步骤2
洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪,然后把虾枪部位的小沙包(是一个近似三角形的囊状物体)一并用剪刀挑出来,沿着虾枪根部,剪去一部分虾头
步骤3
虾枪下边那块黑色是沙包,靠左边发红的部位是虾黄
步骤4
用牙签从虾背部第二节穿过去,很容易就挑出来虾线(也叫虾肠)
步骤5
虾尾用剪刀斜着修一下剪去硬的部分
步骤6
全部处理完了,这可能需要的时间比较多,但吃起来非常方便且安全
步骤7
锅中放油,比平常炒菜稍微多点,烧五成热后放入大虾,中火煎至两面变红,用铲子轻压虾头,压出虾油,会让虾的颜色更红亮 下葱姜煸炒出香味,然后加2汤匙料酒、1勺生抽、少许老抽、然后沿锅边淋小半勺醋,1大勺的白糖,一小撮的盐,翻炒后加没过虾底部的水 可以尝一下汤汁,如果觉得不够入味还可以稍微调整
步骤8
大火收一下汁,待汤汁变得浓稠,翻匀出锅即可 这时虾已经完全变得曲卷
步骤9
虾头朝里摆盘,撒上葱花,就完成了
14小时前
狂舞秀舞 4星
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材料:
河虾,姜,大葱,生抽,料酒,香醋,白砂糖,水淀粉适量,食用油适量。
制作过程:
1、买回来的虾剪去虾头和虾尾,剪去虾须,然后剥掉虾壳,虾壳不要全部剥完,留虾尾的那一截壳,然后用到在虾的背部轻轻得开一刀,方便去除虾线,也为了后面焖虾的时候更加方便入味,然后清洗几遍,晾干水分备用。
2、把生姜切成丝,大葱只需要葱白段,斜切成薄片就可以。
3、取一个碗,倒入生抽,料酒,香醋,白砂糖,再倒入一点点水淀粉,搅拌均匀即可。
4、起锅烧油,倒入食用油,油比平时稍微多一点,油温达到五成热时倒入大虾,用中火慢慢的煎虾,煎至一面金黄色或者红色时再煎另外一面,反复地翻动两面煎熟煎透,然后放入姜丝和大葱,翻炒均匀,等味道出来以后我们倒入调好的料汁,然后开中小火火焖五分钟左右,然后打开锅盖,开大火进行收汁,然后就可以装盘了,上桌前上面撒一点香菜和白芝麻进行装饰。
11小时前
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