也許你不懂 3星
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食材用料:五花肉 500g,冰糖 20g,八角 3g,桂皮 3g,香叶 3g
做法步骤
1/9
取一块带皮五花肉,将猪皮用刀刮干净,将五花肉切成小块。
2/9
在锅中放水,将切块的五花肉放在水中,煮出血沫。
3/9
煮好后,将五花肉捞出,用水冲洗干净,备用。
4/9
在锅中放少许油,将冰糖放入锅中,小火熬制,直至熬成焦黄色。
5/9
将五花肉放在锅中翻炒上色,再向锅中加入半勺蚝油、半勺红烧酱油,翻炒均匀。
6/9
先锅中加入水,水没过五花肉。向锅中加入葱、姜、八角、桂皮和香叶。
7/9
向锅中加入一勺盐、一勺鸡精,盖上锅盖,小火焖炖40分钟。
8/9
焖好后,转大火,收汤汁,直至汤汁粘稠。
9/9
出锅装盘,美味的红烧肉块就完成了。
1小时前
共回答了个问题 评论
用料
五花肉 2块
桂皮 2块
姜片 4片
冰糖 1把
老抽 2勺
生抽 2勺
干辣椒 3个
盐 2勺
料酒 3勺
八角 2个
六月鲜 2勺
现烧开水 1壶
深口炖锅 1只
做法步骤
步骤 1
先将2块新鲜五花肉洗净切成块状,处理备用
步骤 2
我们家的小绿锅,我很喜欢的一个,还给妈妈也买了一个
步骤 3
深度大概是这个样子的
步骤 4
将五花肉与冷水同时下锅,将五花肉汆水去腥去浮末
步骤 5
五花肉的纹理,漂亮,冷水入锅,上火
步骤 6
提前加少许葱姜料酒,去腥
步骤 7
直至水沸,撇去浮末
步骤 8
将汆好水的五花肉盛起备用
步骤 9
准备冰糖、姜片、八角、桂皮、干辣椒等佐料,切好备用
步骤 10
锅洗净,加油小火温热
步骤 11
将冰糖悉数倒进锅里
步骤 12
锅铲稍稍翻炒,使冰糖炒化,记住小火哦,大火容易炒苦
步骤 13
冰糖全部融化,再稍等,太浅了糖色不够
步骤 14
变得颜色更深啦❤️
步骤 15
直到变成这个颜色,枣红色
步骤 16
锅里微微起泡时刚好,不能炒过了,过了糖容易发苦
步骤 17
加入汆好水备好的五花肉,快速翻炒上色
步骤 18
肉肉裹上了好看的颜色,更加诱人啦
21小时前
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