笙歌归落 4星
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1
准备牛肉与啤酒待用
2
牛肉切块,然后与啤酒浸泡30分钟左右,可放少许姜一起泡,除腥味。
3
泡好后,从啤酒中捞出,下油锅翻炒,啤酒放一旁待用。
4
看到牛肉水分干,出油后准备放调料。
5
接上步,放入准备好的调料一起炒制,辣椒酱一定要炒熟,火控制好,以便炒糊。
6
放入浸泡过的啤酒,一起翻炒,没腥味后,准备放入适量水。
7
放入适量水,一次必须加够水量,待烧开后再小火熬制。需煮2至3小时左右。控制好火和汤量。
8
胡萝卜切好备用。形状随自己喜欢就行。
9
在熬制的汤锅中,提前40分钟放入胡萝卜一起煮。待到胡萝卜熟软,汤收汁能见大量油泡出,关火。
10
用能上炉的锅装入,即吃。冷了可加热再吃。可放入香菜和葱。
19小时前
頹廢每天 2星
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材料:牛肉,白萝卜一大根。姜5.6片,陈皮一块(我没有,用的新鲜橙皮,抠掉白瓤),小茴香,干枣子,大料,冰糖
做法步骤:
1.牛肉切方形大块,比红烧肉的块头大些,萝卜削皮切块~
2.牛肉块在沸水中煮1.2分钟,除血水后漓干.炒锅放油(和炒一份肉差不多),爆香姜片,然后倒入牛肉,翻炒时烹料酒--加2.3大勺郫县豆瓣---适量酱油--冰糖.翻炒上色
3.翻炒大概2分钟时,加入开水(保证一直翻滚),一丁点醋,然后把剩余的配料都倒进锅里(枣子,小茴香,大料和陈皮),轻轻搅拌均匀后转入沙锅~
4.开始小火炖了,时间一定要够~我用了1个小时45分钟炖牛肉,然后加萝卜45分钟.在最后10来分钟的时候调味
16小时前
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