木锤花生酥的配方

木锤花生酥的配料比例如下：

　　主料：面粉100g、植物油55g

　　辅料：熟花生仁30g、鸡蛋10g、白糖40g、泡打粉1g、小苏打0.6g                 制作花生酥的具体步骤：

　　1.将植物油、白糖和打散的鸡蛋混合。

　　2.用蛋抽搅拌均匀

　　3.面粉、泡打粉和小苏打混合后过筛。

　　4.去皮的熟花生仁放保鲜袋中擀碎。不要太碎，保持颗粒的口感。

材料

油皮：中粉130g，猪油28g，细砂糖10g，食用水60g

油酥：低粉150g，猪油70g

馅料：奶黄720g

刷表面：鸡蛋液适量，白芝麻适量

做法

1、把油皮中的全部材料丢进面包机，揉面20分钟后取出用保鲜膜盖好，室温醒发20分钟。

2、把油酥的全部材料混合成团，搅匀，不用一直使劲揉，同样盖保鲜膜放一旁醒发。

3、把奶黄按照每份30g称好，平均分成24份。

4、拿出醒发好的油酥，平均分成12份，揉圆。

5、再拿出醒发好的油皮，平均分成12份，揉圆。

6、用一份油皮包上一份油酥，油皮慢慢的推上去收口，全部包好后盖上保鲜膜以防吹干。

7、把一个个酥皮用擀面杖从中间压一下往两头擀开，擀成牛舌状卷起来。全部卷好放一边盖上保鲜膜，醒发20分钟。

8、20分钟后把醒发好的卷卷拿出来，压扁后再一次擀开，又卷起来。全部卷好后同样醒发20分钟。

9、酥皮醒好后，用锋利的刀子从面卷中间一分为二，切面朝上，压扁擀开，中间稍微厚一点点，两边薄一点点。

10、在擀好的酥皮上包入奶黄馅，慢慢收口，收口朝下，间隔排入烤盘。

11、在面饼表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。

12、放入预热好的烤箱，210度，烤30分钟左右即可。

配料：普通面粉200克，糖粉80克，花生碎200克，花生油125克，鸡蛋20克，黑芝麻10克植物油10克，盐10克

做法：

1.糖粉、花生、花生油倒入大盆或者大碗中，面粉过筛加入。用硅胶刀或手拌匀。

2.拌到没有干粉，成一个较碎又有点粘的面团就可以了。

3.烤箱预热，上下火，150度。

4.将酸奶加入奶酪糊里面，搅拌均匀无颗粒状。

5.鸡蛋敲到碗里，打成蛋液。

6.取一小块面团搓成圆球，可以凭手感也可以用称来称量。搓好圆球之后，用刷子把蛋液刷上去，撒一点芝麻。

7.烤箱预热好之后，把准备好的面团放入烤箱中层，15-20分钟左右。烤到稍有焦黄色就可以了。