粉丝蒸虾的家常做法

主料：对虾一斤

辅料：龙口粉丝一百克、葱姜少许、蒜子多些

调料：生抽十克、陈醋三克、香油少许、糖三克、盐适量

步骤

一、首先准备龙口粉丝清洗几遍，然后放入冷水中浸泡三个小时，葱姜切成末备用

二、然后将对虾清洗干净去除虾头，并用刀将虾背部划开（划开背部可以让大虾更容易入味），去除黑色的泥肠

三、接着将调料搅拌在一起，搅拌均匀调成调味汁，放在旁边备用，龙口粉丝清洗一下，用剪刀切成两公分左右段状，然后把蒜子用刀给剁成蒜泥

四、把开了背的虾均匀地铺在盘子中，再把粉丝放在大虾上面

五、锅里烧油烧热，倒入切碎的葱姜蒜用小火煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，均匀的铺在虾身上，再把提前调好的料汁浇在大虾表面

六、最后蒸锅里加水烧开，待水开后放入盘子，见上汽蒸八分钟倒出来

1、食材准备虾、粉丝、姜末、蒜子、香葱、盐、胡椒粉。

2、虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水浸泡一下捞出沥干。

3、蒜切蒜蓉，锅里放油，炒香姜末葱末，倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。

4、最下面放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉，再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟。

首先泡发龙口粉丝，蒜末一点要多，一半有油炒一下，微微发黄上色就可以了，生熟的蒜末一起放碗里，加生抽，耗油，盐，倒入泡好的粉丝里。

新鲜的大虾去头，从虾背用刀劈至虾尾处，不要劈断虾尾处是连接着的，然后把虾分开，放在已经拌好蒜蓉的粉丝上面，上锅开水蒸8到10分钟即可。

材料

"草虾或白虾 8尾","宽粉丝 1把","板豆腐 1块","青葱 2根","蒜 5辧","姜 2片","酱油 2大匙","素蚝油 1小匙","香油 1小匙","白糖 1小匙","白胡椒粉 少许"," 米酒 2大匙","水 100cc",

做法

step1

1:先将宽粉丝浸泡水5分钟变软(也可烧滚水后略煮2钟减少蒸的时间)

step2

2:板豆腐切条状，白虾洗净剪掉虾须和虾脚(虾壳可拨,留下虾头及虾尾)

step3

3:擦干用刀开背及去肠泥(可用牙签在虾背的第二节处挑起)

step4

4:青葱切碎、姜和蒜切碎末，所有调味料(除了香油)和水搅拌均匀

step5

5:宽粉丝铺底，再摆上条状板豆腐及虾子，最后均匀淋上蒜蓉酱汁

step6

6:水滚后放入蒸锅以中火大约蒸10~15分钟

step7

7:最后撒上葱花及淋上香油即可

步骤 1先将粉丝用热水泡开

步骤 2处理一下大虾，把虾开背，去掉虾线

步骤3大蒜切成蒜末，接下来调个酱汁 锅里倒油，微热后倒入蒜末炒香，倒入一勺生抽，两勺料酒，一勺白糖，两抖胡椒粉，再来一丢盐，加入少量清水搅拌均匀煮开 ps:酱汁我有试过直接用蒸鱼豉油加蒜末，味道也不错

步骤 4泡好的粉丝沥干，平铺在盘上

步骤 5把虾摆在粉丝上，再把酱汁均匀的浇上去

步骤 6放入锅中，盖盖大火蒸5分钟，再关火闷2分钟

步骤 7闷好后取出，撒上葱花，放一些小米椒或者剁椒，再浇上热油

步骤 8完成 蒜蓉粉丝真是绝配