爆炒牛肉末正宗做法

材料:牛肉末，西芹，洋葱，老姜，大蒜，郫县豆瓣酱，老抽，料酒，淀粉，香菜

做法：牛肉末加少许老抽，料酒，淀粉拌匀，蒜，老姜，香菜切末备用，西芹，洋葱切末，油锅微热放入姜蒜洋葱炒香，放入牛肉末翻炒，有香味时放一勺豆瓣酱，继续翻炒2分钟后放西芹和洋葱继续翻炒，收汁后放入香菜即可。

主料

牛肉馅适量

土豆适量

洋葱适量

香菜适量

姜适量

蒜适量

辅料

盐适量

料酒适量

孜然适量

牛肉末炒洋葱的做法步骤

1.土豆和洋葱切成小块。姜和蒜切成丁，香菜切碎

2.土豆煮熟后控水盛出

3.锅中放油后加入姜蒜炒香，之后加入洋葱炒至变成透明色

4.加入牛肉馅炒至变色后加入一点料酒或者白酒去腥。肉炒熟后加入煮熟的土豆块继续翻炒

5.加盐和孜然粒调味，关火后加入香菜碎即可

材料  牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴

2

做法

1.梨和牛肉都事先切片。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。

3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。

4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。

用料:

牛肉末

四季豆

青椒

独蒜

盐

生抽

油

鸡粉

做法:

1主材料。牛肉末加生抽、油拌匀，腌制10分钟

2独蒜剁成末

3青椒去籽后切成约1cm的小块，四季豆撕去边，头尾择掉，切小段

4热锅下油，爆香蒜蓉

5下牛肉末炒散

6下四季豆煸炒

7最后下青椒碎翻炒，加盐、鸡粉调味出锅