清蒸鲤鱼的家常做法

用料：

鲤鱼1000g

葱适量

干辣椒适量

料酒适量

盐适量

做法：

1/7准备食材：鲤鱼、葱、干辣椒。

2/7鲤鱼用刀斜着切，两面全都划几道。

3/7撒上盐、料酒，将鲤鱼全身抹匀。

4/7将香葱和姜切片，放到鲤鱼肚子里和全身，待二十分钟左右。

5/7锅中放水，将鲤鱼放入蒸锅蒸，水开再蒸十分钟左右。

6/7将鲤鱼拿出，干辣椒切片，摆上装饰即可

食材：鲤鱼600克 大葱1段 姜1块 小米椒1个 香菜1根

调料：盐 料酒 蒸鱼豉油。

做法

1.大葱1段切丝。

2.姜1块切丝。

3.小米椒去籽切细丝。

4.香菜切长段。

5.鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。

6.鲤鱼身上放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟。在盘底、鱼身铺上姜葱丝。

7.将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟。

8.取出后倒掉盘中的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝、香菜。倒入蒸鱼豉油15克。

9.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。

食材准备

鲤鱼、大葱、盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油，玉米油、姜片、花椒。

方法步骤

1、将鲤鱼去鳞去鳃去内脏，用水冲洗干净。

2、用适量盐、胡椒粉、黄酒将鱼腌制20分钟左右。

3、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净切段，塞入鱼腹中，把鱼装盘。

4、蒸锅水烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼锅上大火蒸10分钟左右。

5、关火，不开盖虚蒸5分钟左右，然后撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

6、热锅放入玉米油，下花椒炸香，捞出花椒，趁热将油淋在鱼身上，即可

1、原料：鲤鱼、油、蒸鱼豉油、盐、白酒、白胡椒粉、毛葱、姜、胡萝卜。

2、鲤鱼去鳞去内脏清洗干净，内外抹上白酒腌制半小时。

3、葱姜切片。

4、鲤鱼头尾切开，鱼肉从背部切开，保留腹部。

5、装盘，将切开的鱼片放平，摆上头尾。

6、每一片鱼上放一片葱姜腌制10分钟。