蒸芹菜叶怎么蒸好吃又干又散

1、主料：芹菜200克。

2、辅料：木耳(水发)30克,杜仲10克。

3、调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）15克,盐5克,植物油50克。

4、将杜仲烘干研成细粉。

5、黑木耳用清水发秀去蒂根。

6、芹菜洗净后切成段。

7、姜切成片，葱切段。

8、蒜去皮，切成片。

9、将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香。

10、随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。

第1步、芹菜叶冲洗干净，控干水分。

第2步、把芹菜叶放入盆中，洒上白面和玉米面。

第3步、翻拌均匀。

第4步、蒸锅上火，把拌好的芹菜叶放在笼布上。

第5步、大火蒸5分钟即可。

第6步、把蒸好的芹菜叶盛入盘中，用蒜泥汁子蘸食即可。

众所周知，芹菜全身是个宝，医学来讲有降压菜之美名。芹菜叶既可做汤，又可做蒸菜吃，首先把芹菜叶择洗干净，阴凉处凉干，去除水分，蒸前用一勺植物油均匀拌开防止粘连，面粉少许拌匀，等水开后放入锅内大火蒸制，大约十分钟关火起锅，拌入各种调料食用，做出来的芹菜叶既干又散，非常美味。

答：每个人的蒸法不一样，方法有很多种，比如把食料我做好放在蒸锅里蒸，蒸熟了就可以食用，有的把那个蒸芹菜叶的蒸笼放在电饭煲里面蒸都可以，不一定要用同一种方法，各人有各人的方法，不是千篇一律的方法，只要是好吃就可以了，不管什么方法都行。

       首先把芹菜叶洗净，尽量沥干，可以用厨房纸巾沥干水分，放入炒锅中加入玉米油拌匀待用。

       然后在干净无水的盆中放入适量面粉，再加入拌好油的芹菜叶，拌匀，使每片菜叶上都沾上面粉，最后蒸锅上气后蒸笼里面放干笼布，再放入芹菜叶，盖盖大火蒸2分钟即可，把所有调味料混合拌匀，上桌蘸蒸好的芹菜叶就可以吃了。

【蒸芹菜叶】

【原料】：芹菜叶、面粉、食用油、盐；

【食谱制作过程】：

1、把芹菜叶摘下来，清洗干净，再沥干水分；

2、沥去水分的芹菜叶放到小盆里，倒入面粉；

3、面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉；

4、把裹了面粉的芹菜叶放到蒸屉里，放进蒸箱里蒸熟，芹菜叶很容易熟，所以蒸的时间不宜过长，8－10分钟即可。如果是蒸锅，先把锅里的水烧开，再把蒸笼放上去，蒸8－10分钟即可。

5、蒸好的芹菜叶会缩下去，原本高出蒸笼的芹菜叶现在也就一半的高度了，把它取出来倒在小盆里抖散；

6、另起一锅，烧热油，装芹菜叶的小盆里放上盐，如果喜欢吃辣和蒜可以放些蒜碎和辣椒面，油热以后趁热浇在上面