怎样炒鸡腿

主料：鸡腿一个

辅料：植物油一勺 料酒适量 陈醋一勺

酱油适量 米椒一个 大葱适量 盐一勺

花椒适量

炒鸡腿的做法

1.清理干净留存的杂物和绒毛等等，剁成小块备用。

2.准备好做菜的配料，米椒，大葱，花椒等等。鸡块焯一下水，去除腥腻的味道，捞出来备用。

3.热油爆锅，出香味就可以了，焯好的鸡块下锅翻炒起来

4.加酱油上色，加料酒去除腥腻，加陈醋调味。

5.不停地翻炒，不要开大火。如果炒出油了，加一点水继续翻炒

6.翻炒到鸡肉变色基本就熟了，所以不要切得鸡肉块太大了。焖几分钟就加盐出锅了，这样我们的家常炒鸡腿就做好了

材料：鸡腿肉 300克 、 豉油鸡汁 30克 、 淀粉 2勺 、 洋葱 1个 、 红辣椒 适量 、 黄瓜（可选） 适量

烹饪步骤

步骤1/3

鸡腿肉用豉油鸡汁和淀粉腌制10分钟左右，切成小块

步骤2/3

热油上锅，鸡肉变色即放入洋葱，洋葱炒香放入黄瓜丁和辣椒，再加入少许豉油鸡汁炒匀即起锅上盘

鸡腿洗净去骨，再次清洗干净，切成宽条，放入碗中，加入半勺盐、一勺白胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油搅匀，加入少许淀粉搅匀，腌制半小时，青椒去籽后切成长条，小米椒切斜段，姜蒜切片，起锅烧油，倒入鸡腿肉大火炒至变色，推到一边，下入小半勺郫县豆瓣，炒出红油，将鸡腿肉和豆瓣酱翻炒均匀，下入姜蒜片和...

首先要将鸡腿洗干净了，滤干净了然后在切成丁丁状，在用清水清理血水，冷水下弋操血水几分钟就行了滤干水后，弋里放油炒金黄色就可以了。在加配料十三香料酒鸡精生抽老抽大祘丁辣椒丁等等配料放少许水炒香炒熟就可以吃了用碗装好了

炒鸡腿先用热水将鸡腿焯一下，然后捞出锅中倒入热油，放入葱姜蒜，再放入酱油，白糖进行翻炒，待炒至焦黄后，放入水食盐，鸡精，料酒，加入适量清水，盖上锅盖后大火烧煮20分钟，然后在小火炖上20分钟，然后开盖收汁，放入味精，调味盛出即可，希望大家能喜欢！

方法/步骤

1

青椒清洗干净后去筋及籽，切成一厘米见方的青椒块，装盘待用，大蒜切片、姜切片待用。

2

鸡腿清洗干净，剔除骨头切成一厘米左右的肉块（如果刀具允许可以不剔除骨头直接剁成一厘米左右的肉块）。

3

用锅烧开水，水烧开后把鸡腿肉放入锅中进行打焯，等到开水表面浮出油沫时捞出鸡腿，沥干水分待用。

4

锅中加少量植物油加热，待油温达到七成热时加入少量十三香及姜片、蒜片爆锅，之后加入切好的鸡腿肉翻炒。

5

翻炒均匀后加入料酒及酱油（最好放入老抽，如果没有可以用酱油或生抽代替，只是颜色稍差），炒至肉色金黄，加入事先切好的青椒。

6

加入青椒后炒至均匀，之后加入盐和味素，炒几下后出锅。

END