湖北腊鱼干怎么做好吃

1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。

3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。

4、青椒洗净切碎备用。

5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。

6、青椒炒软后，就可以起锅装盘备用了。

7、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。

8、爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来，伤到手和脸。

9、翻炒片刻后，感觉小干鱼有点焦黄的时候，就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油，盖上锅盖焖一会儿，让小干鱼快速入味和烧熟。

10、焖到水快干的时候，就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。

11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。

1、主料：腊鱼半条。

2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量。

3、将腌好的鱼切成小块洗干净装盘待用，并准备好葱姜蒜。

4、将锅烧干，倒入适量的油。

5、将咸鱼放在锅里煎。

湖北腊鱼干我会做两种吃法，一首先把腊鱼干用温水泡一会，然后把它洗干净，放在开水蒸鍋上蒸，大约10多分钟就好了。第二种做法是用五花肉与腊鱼一起红烧，也挺好吃的。

蒸一蒸就很好吃了。如果炒锅里放少许油，加点姜末蒜末花椒辣椒爆炒一下会让你吃上瘾，欲罢不能。