咖喱虾尾的家常做法孩子吃

用料

特级虾尾 650克黄咖喱酱 15克咖喱块 30克椰浆 50毫升洋葱 20克指天椒 2个线椒 2根香叶 3片八角 1个干红辣椒 3-4个白糖 3克蚝油 5毫升鸡汁 5毫升白胡椒粉 3克辣椒油 30毫升香葱 1颗黄油 25克

做法步骤

1、所用食材：黄咖喱酱，咖喱块，黄油，洋葱，香叶八角，指天椒切段，干红辣椒切段，线椒切段

2、虾尾洗净沥干水分备用3、锅中入黄油融化4、放入洋葱5、八角香叶6、干红辣椒翻炒出香味7、放入咖喱块8、放入黄咖喱酱9、翻炒均匀10、倒入虾尾11、翻炒均匀12、倒入5毫升鸡汁13、5毫升蚝油

14、3克白胡椒粉翻炒15、加入3克白糖

16、加入椰浆和少许清水大火炖煮至汤汁浓稠17、出锅前放入香葱碎18、线椒

19、指天椒段20、翻炒均匀21、出锅前淋入红油即可

把虾尾洗净，用剪刀在虾背上剪个口子，能更好的入味也方便剥壳。

冷水下锅，放入几根香葱段，几片姜和适量料酒（我用的是白酒）煮开焯水。

虾尾煮好后装盘备用。

把所需食材都准备好。

炒锅里放入油，等油温至6、7分热了就放入葱姜蒜翻炒出香味。

往锅里加入适量的水，尽量多点。

再把干辣椒、紫苏、番茄和咖喱粉放入，依次加盐、耗油、生抽、老抽和冰糖进行熬煮直至入味。

再把虾尾放入汤汁里熬煮10分钟。尽量多熬一会儿。

1、虾去头、去壳洗净，用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌15分钟；土豆和胡萝卜去皮，切块；热锅，倒油（油要多)待油热后将土豆块和胡萝卜块倒入炸5分钟，虾也要经过泡油这道工序，记住火一定要猛，否则虾肉不爽口 2、把所有泡过油的材料捞起，沥干油份；重新热锅，重新爆油，待油热后放入蒜片爆香，倒入土豆块和胡萝卜块，以2汤匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精加水加2碗清水调配成汁，倒入锅中，烧开后转小火焖5分钟；放入虾仁，加入2汤匙油咖喱，搅拌均匀后继续焖煮，待汁稍微收干变浓稠即可。

虾尾洗净。超水控干。加上佐料。放点儿盐葱。抓一下。

起锅烧油。放咖喱。

把虾尾放入锅中。翻炒。