潜式蒜香田螺怎么做好吃又简单

、食材：田螺 、香葱 、姜 、蒜瓣 、红椒 、玉米油 、盐 、米酒 、生抽 、鸡精。2、将田螺放入锅中煮熟。

3、挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。4、将洗好的田螺肉切薄片。5、将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。

6、油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。7、倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。

1/6 准备食材。

2/6 将田螺肉洗干净。

3/6 将大蒜子切成末，备用。

4/6 再拿一个锅里放植物油，盐，田螺肉爆炒。

5/6 再向锅放辣椒粉，蒜末爆炒。

6/6 起锅，装盘。

主料

田螺

600g

辅料

姜末

50g

蒜蓉

75g

小红椒

150g

香菇梗

50g

紫苏

25g

八角

适量

桂皮

适量

白扣

适量

小葱

适量

油

适量

啤酒

1瓶

盐

适量

胡椒碎

适量

鸡精

适量

步骤

1.小田螺用清水漂2天在往水里滴几滴油漂一上午，用老虎钳将田螺的屁股夹掉，再将田螺放在水里多次搓洗外壳，直到干净

2.小红椒切成红椒碎， 蒜蓉、姜末、葱花各适量

3.紫苏叶适量切碎

4.香菇梗适量

5.白胡椒碎适量，八角、桂皮、白扣各少量

6.锅里去油烧热，倒入蒜蓉和姜末，用小火炒香

7.下入红椒碎，炒出辣椒的香气

8.下入八角、桂皮、白扣和田螺大火翻炒均匀至田螺吐水

9.将水分炒干田螺内部也完全热透

10.下入一瓶啤酒，烧开

11.加入适量的盐、胡椒碎、香菇梗炒均，盖上锅盖中火焖煮5分钟

12.打开锅盖开大火将汤汁收浓，并加入适量的鸡精调味

13.下入紫苏叶和葱花翻炒均匀即可