那份愛 1星
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用料:牛肉 1000g、土豆 400g、大葱 20g、生抽 10g、色拉油 50g、姜 20g、蒜 20g、八角 10g、花椒 10g、桂皮 10g、香叶 10g、豆瓣酱 40g、老抽酱油 20g
做法步骤:
1.把切好的牛肉块放入冷水中
2.开火将冷水煮沸,撇去浮沫
3.将焯好的牛肉捞出备用
4.准备好辅料
5.锅中放油,先炸花椒,炸糊以后将花椒捞出扔掉,此时油就变成了有花椒香味的熟油,姜,葱白入锅,爆出香味。
6.然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒。
7.依次加入蒜瓣,桂皮,香叶,八角,豆瓣酱,盐,稍微翻炒一下即可,为的是让这几样东西都稍微沾点油,立即停火。
8.将炒好的牛肉倒入电高压锅,放入葱绿,倒入少量纯净水,水不要放多了,电高压锅不需要多放水。
9.中途开盖一次,放入切好的土豆继续炖煮7—8分钟,至土豆软烂。
16小时前
伤痛为谁 3星
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原料
牛肉 (500g),草果 (一个),八角 (两颗),花椒 (5g),小茴香 20粒,姜 10g,葱 10g,山楂 3颗,白萝卜 400g,
1/将牛肉焯水
牛肉切成大块,放入锅中焯水,用热水洗净,控干水份,切成小块,起锅烧热水,放入牛肉,大火烧开锅后撇掉浮沫。
2/配置香料
碗中放入一个草果、两颗八角、花椒、20粒小茴香,加入温水清洗,与葱姜一同放入料盒中,放入锅中。
3/将辅料焯水
锅中放入2-3颗山楂、米醋,中小火炖一个小时,白萝卜切成块,放入锅中焯水。
4/炖煮牛肉
取出锅中的山楂,放入白萝卜、盐、胡椒粉、白糖,中小火炖20分钟,清炖牛肉就做好了。
5.美味又好吃的煮牛肉正确方法与配料家常完成开吃了。
13小时前
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