蒸牛肉的正确方法与配料

牛肉150g，姜丝适量，蒜末适量，青辣椒适量，红辣椒适量，盐适量，白糖适量，白酒适量，生抽适量，生粉适量，油适量

做法步骤：

1/5 准备食材。

2/5 将牛肉洗净切薄片。

3/5 将所有配料放入，用手反复抓一抓、摔一摔牛肉，让牛肉充分入味，有韧性。稍作整理，让摆盘美美哒。

4/5 锅内放水350ml，上蒸锅密封蒸12分钟。

5/5 蒸好端出，要趁热吃哦

主要材料：牛肉500克，蒸肉米粉180克料酒1勺，酱油1勺，鸡精1勺，砂糖1勺，豆瓣酱1勺，十三香1/2勺，辣椒油3勺，葱姜水半碗，盐适量。

1、葱姜放入碗中，倒入开水浸泡至冷备用。

2、牛肉切片。

3、牛肉中加入料酒、酱油。

4、加入砂糖、鸡精、十三香。

5、加入豆瓣酱、十三香、辣椒油和适量盐拌匀。

6、加入葱姜水拌匀。

7、加入蒸肉米粉。

8、用手拌匀米粉和牛肉，腌制1小时。

9、将牛肉一块一块摆入盘中。

10、上锅蒸1小时即可完成。

配方：面粉400克、澄粉50克、牛肉300克、辅料：芹菜400克、洋葱100克、猪五花肉120克。

做法：

 大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。

2，豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。

3， 牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。

4，另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

原料:面粉400克、澄粉50克、牛肉300克、辅料:芹菜400克、洋葱100克、猪五花肉120克。

调料:花椒水1瓶、料酒1茶匙、生抽1汤匙、姜末适量、胡椒粉少许、五香粉少许、香油1汤匙、油1汤匙、盐1.5茶匙、沸水330克。做法: 花椒水:将沸水冲入花椒中,覆盖放置至凉后使用 澄粉50克中边冲入沸水50克边快速搅匀,稍凉后揉成“澄面团” 面粉400克中冲入沸水280克,快速搅匀,揉成面团,并加入澄面团,一起揉匀揉透 面团揉不光滑没关系,扣上盆,松弛20分钟