猪肚煮多长时间

如果是用压力锅煮猪肚得话一般15-20分钟就可以，等压力锅冒烟的情况下开文火再煮五分钟后熄火，假如時间充足能够让猪小肚在压力锅里边再呆上十五分钟那样口味会更为酥烂。

如果是用一般的炖锅得话一般用火灾烧煮1个钟头上下就可以，检测方式便是用力掐猪小肚颇具延展性，竹筷能插进猪小肚时，即证实熟度恰到好。

猪肚需要煮20-30分钟即可

原料

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猪肚 (1个)

小米椒 (适量)

青红椒 (2个)

葱 (1根)

姜 (1块)

蒜 (2瓣)

面粉 适量

白酒 适量

白醋 适量

料酒 少许

蚝油 1勺

老抽 适量

生抽 适量

胡椒粉 1勺

水淀粉 少许

1/猪肚加入面粉、白醋、白酒，清洗至完全没有粘液。

2/清洗干净的猪肚，切成1厘米左右的长条。

3/小米椒、青红椒斜刀切片备用、葱姜蒜切碎备用。

4/锅中加水，下入准备好的猪肚，加入少许料酒去腥。

5/水开后，立即捞出猪肚，保持猪肚的脆嫩口感。

6/锅中烧油，下入小米椒、葱、姜、蒜、青红椒，小火煸炒出香味。

7/加入猪肚，大火翻炒均匀，加入蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、水淀粉，勾芡翻炒均匀出锅。

两个小时，把猪肚用流动水反复清洗干净，锅里加水烧开沸腾，猪肚在开水里焯一下，重新加水，猪肚，葱段，姜片，花椒大料八角肉桂一起放锅里，大火烧开水沸腾，两个小时即可。

①、如果是用高压锅煮猪肚的话一般15-20分钟即可，等高压锅冒气的时候转小火再煮5分钟后关火，如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上15分钟这样口感会更加软烂。

②、如果是用普通的炖锅的话一般用大火炖煮1个小时左右即可，检验方法就是用手掐猪肚富有弹性，竹筷能插入猪肚时，即证明火候恰到好。

煮半个小时以上，猪内脏比较难熟，而且细菌比较多，所以必须开水煮一小时左右才行，尽量多煮一段时间，这样可以去除杂质。

猪肚要根据自己猪肚的大小进行选择，如果是整个猪肚的话就得煮一个小时或者一个半小时，如果切成了细丝或者条状就煮30分钟。