海螺怎么炒好吃去壳

首先，将海螺放入开水中焯烫约5分钟，待壳稍微敞开时，用小勺子轻轻地将肉取出。

然后将取出的海螺肉用清水冲洗干净，备用。

接着，热锅凉油，下葱姜蒜煸炒，放入海螺肉翻炒至变色，加入盐、胡椒粉、料酒等调味料调味，最后加入蔬菜翻炒均匀即可。炒海螺时要注意不要过火，否则会影响口感。这样炒出的海螺肉鲜香可口，口感细腻，非常适合搭配米饭或面条食用。

海螺肉最适合爆炒。

用料：

海螺 8个、莴笋 1小根、青椒 2个、红椒 1个、木耳 适量、生姜 4片、大蒜头 3瓣、葱 3根、食用油 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、生粉 少许

做法步骤：

莴笋、青红椒切菱形片备用，

木耳泡发清洗干净备用，

大海螺敲碎，取头上的大肉，用面粉洗去粘液和黑膜，螺肉片成薄片，

锅中烧水，水开下海螺肉焯水，

热锅倒油，油热放入姜蒜和青红辣椒爆炒，

放入挤干水分的莴笋片和木耳爆炒，

倒入海螺肉爆炒，并放入料酒、生抽、蚝油、盐调味即可。

用料花螺 一斤藤椒 一把麻辣锅底料 一勺豆瓣酱 一勺洋葱 半个蚝油 2勺海鲜生抽 3勺白糖 4勺蒜 8瓣姜 四片切丝花椒 一小把大料 3只香叶 3片

藤椒花螺的做法步骤

步骤 1

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海螺浸泡半小时 开水入锅一分钟捞出

步骤 2

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234勺步骤 调好加水

步骤 3

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重头戏 炒料

步骤 4

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喜欢麻麻的就多加入藤椒