蒸面条的商业做法

1、主料：豆角600g，猪肉500g，面条600g。

2、辅料：油适量，盐适量，姜15g，八角2个，老抽20ml，大葱半根。

3、准备所需的食材：豆角、猪肉、面条，调料：葱、姜、八角。

4、面条放入蒸锅中，蒸15分钟，蒸面条的同时准备菜。

5、豆角掰段后冲洗干净。

6、猪肉切稍微粗点儿的丝。

7、锅中加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），放入肉炒至变色。

8、把肉铲到锅的一边，放入葱、姜、八角煸炒。

9、炒出香味后倒入老抽。

10、翻炒至肉丝上色，倒入豆角。

11、翻炒均匀后，加入适量盐。

12、倒入热水，大概三小碗。

13、烧开后即可关火（不用把菜炖熟，待会儿还要再蒸）。

14、将蒸好的面条放入菜中。

15、将面条和菜翻拌均匀（一手铲子一手筷子更方便）。

16、拌好的菜和面条一起放入蒸锅。

17、盖上盖再蒸15分钟。

18、蒸好即可出锅食用。

鲜面条适量、豆角几根、黄豆芽1把、猪肉或五花肉1块、大蒜3瓣、白糖少许、老抽酱油适量、盐视情况添加、鸡精随意

烹饪步骤:

1.豆角切段，大蒜去皮，猪肉切丝或片，以五花肉为佳，有油气好吃。

2.豆芽摘洗干净控水。

3.鲜面条加几滴油抹均匀防粘。

4.锅中倒油烧热，油比平时炒菜稍多。加肉和大蒜大火炒至金黄。

5.加入豆角和豆芽翻炒至豆芽微软。

6.调入1大勺老抽，少许盐。盐味要比平时炒菜咸因为后面面条要靠汤汁吸收盐味。

7.加水没过豆芽，调入少许鸡精。大火烧开2分钟后盛出一半的汤备用。

8.豆芽垫底，把面条均匀地铺在上面，加锅盖小火焖2分钟，再揭盖把盛出的汤汁淋在面条上，转大火焖5分钟。

9.拌匀即可出锅，也可以撒些葱花。

10.盛出装盘即可。我家的面条从来都是装盘子里吃的，除了汤面。

11出锅啦，根根分明。