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100克红枣加300克水,打出来是这么浓稠的状态。添加面粉和发酵粉一起揉,面粉吸水不一样,所以若是面团偏干的话,适当加一点水。不宜加水过多,因为本身枣糖分特别高,所以面团揉出来就是又软又粘的。 揉好放盆里盖上保鲜膜或者盖子静等发酵,发酵二倍大拿出来二次揉面,分成大小合适的面团,揉好上蒸屉,醒发10分钟左右,开火蒸。开火水开出蒸汽25分钟左右,关火,闷两分钟再打开盖子,掰开是这个样子
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