烩圆子家常做法

食材：萝卜圆子200克，干黄花菜50克，粉条150克，豆腐皮一张，大葱半根，蒜姜适量，干辣椒2个，香菜一棵。做法：

步骤一、粉条、黄花菜放一起用温水泡发半个小时。

步骤二、豆腐皮在开水锅中汆烫一下捞出，放凉后切丝。

步骤三、大葱洗净切段，蒜姜洗净切片，香菜洗净切段。

步骤四、将泡发好的粉条、黄花菜捞出洗净。

步骤五、起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再倒入黄花菜、豆腐皮，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、老抽，翻炒四五下后加三碗开水，放入熟肉丸子、粉条，大火烧开后改中火慢炖五分钟，加入半勺淀粉水、鸡精，搅拌两三下关火，撒上香菜段，即可出锅食用。

【烩圆子】

准备的食材有：自制肉圆子十几个、黑木耳、干黄花菜各1小把、蒜头、香葱适量、食用油、盐、老抽、生抽、淀粉、白砂糖适量。

做法步骤：

1，将黑木耳和黄花菜提前泡发，去除根部，洗净沥干水。

2，锅烧热，放少许油，下入蒜片爆香，再下入黑木耳爆炒至软。

3，下入圆子，注入没过表面的清水，下入黄花菜，加适量盐和少许老抽，大火烧开后转中火盖上锅盖焖。

4，焖10分钟左右揭盖，加适量生抽和少许白砂糖拌匀，再焖几分钟后盛出锅内圆子和辅料。拿一小碗，加入少许淀粉和清水拌匀，将锅内汤汁大火烧开，淋入碗内水淀粉，用锅铲划圈搅拌起芡，将芡汁均匀浇在圆子上面，撒上葱花即成。