素炒土豆丝家常做法

主料：土豆

配料：甜面酱、葱花、盐。

烹饪方法

1、土豆切丝，葱切葱花，甜面酱备用。

2、锅内热油，爆得葱花和甜面酱，留一小部分出锅前用。

3、将甜面酱炸出香味。

4、倒入土豆丝翻炒。

5、炒到土豆丝稍变软。

6、出锅前洒入葱花调入适量盐即可。

食材明细

土豆、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒、姜、蒜茸

制作方法

1土豆切成细丝，反复漂水，漂到水都清了。 2把蒜苗切段。 3把洋葱丝切段。 4把黄菜椒切段。 5把红菜椒切段。 6准备好少许姜和蒜茸。 7热锅注油，加入姜和蒜茸，爆香后倒入土豆、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒，迅速翻炒，点入精盐，加少许白胡椒面，喷少少料酒，兜几下，上菜。

用料：土豆1个，醋两勺，葱三根，蒜两瓣，盐适量，鸡精适量，小米椒（可根据个人口味放）

步骤1：土豆切丝泡水去除淀粉十到十五分钟，多冲几遍水。

步骤2：小米椒，蒜，葱切好备用。

步骤3:热锅下油，葱白辣椒大蒜爆香。

步骤4:下土豆丝爆炒三分钟后加盐，鸡精，醋，葱快速翻炒均匀。最后出锅。

材料

主料：土豆2个 ；

辅料：油1勺、盐2茶匙、红辣椒2个、蒜瓣2个、香菜梗适量 、花椒适量、糖少量、白醋1勺 、香油适量

酸辣土豆丝

1

土豆洗净去皮，宜去皮的直接刮掉，不容易去可以削掉。

2

刨丝加1茶匙盐和几滴醋浸泡半小时，然后过几遍水，去掉多余的淀粉。刨丝器可以买方空的 更接近切的，有人说刨土豆丝很难吃，主要是圆孔的原因。

3

泡土豆丝时红辣椒和香菜梗切小段，蒜切片。

4

捞出控水至少十分钟。

5

锅烧热放花生油，油热后即开始要冒烟放入花椒粒煸炒出香味关火，凉一会捞出花椒不用。

6

再一次开火，烧热放辣椒和蒜片煸炒。

7

放入土豆丝快速翻炒几下。

8

尽早的倒入一半白醋，保持土豆丝清脆。

9

放入1茶匙盐和一点糖提味，稍微淋点水，依然是快速翻。

10

放香菜炒翻炒几下，淋入余下的一半白醋出锅。装盘后淋香油。

主料：土豆300克

调料：食盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜2片、干辣椒3个、米醋1汤匙、植物油2汤匙

做法：

1. 土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡

2. 锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段

3. 倒入土豆丝不停地翻炒

4. 断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可

凉拌土豆丝

用料：土豆2个、胡萝卜小半根、青椒小半个、史云生原汁上汤4勺、香醋4勺、生抽2勺、香油1/2勺、糖1勺、盐适量

做法：

1. 土豆去皮后切丝

2. 浸泡在凉水中，备用

3. 胡萝卜洗净去皮后切丝

4. 青椒切丝，备用

5. 大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝

6. 焯煮约半分钟即可出锅

7. 捞出后过凉

8. 沥干水分，备用

9. 小碗内加入高汤

10. 和各种调味料，调匀

11. 将调味汁倒入蔬菜丝中

12. 拌匀即可

食材明细

土豆250g 葱花适量 食用油适量 鸡精适量

做法步骤

1

土豆半斤左右，削皮洗净。

2

去皮的土豆切成细丝，放在水中浸泡去除淀粉。

3

炒锅内放入食用油烧热，放入葱花煸香，放入土豆丝翻炒。

4

炒一会儿可以加入适量的食用盐，土豆丝脆脆的好吃，所以不用太长时间。软硬合适就可以放入鸡精。

5

很爽口的一道菜，清清淡淡的。

主料

土豆两个

调料

玉米油8毫升 盐少许 醋少许

做法与步骤

1. 土豆切丝浸泡，换几次清水。去掉土豆粉。

2. 捞出沥干水分。

3. 油锅起火烧六成熟倒入玉米油，炒土豆丝。

4. 大火快速翻炒。

5. 加少许盐，加少许醋，调味，大火快速煸炒几分钟出锅。

6. 装盘，清淡可口。

主料：土豆：300克

辅料：大葱：5克、青红椒：适量

调料：盐：6克、胡麻油：2克、花生油：8克蒜、猪油适量

做法

1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。

2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝、辣椒翻炒成熟即可出锅装盘。

材料：土豆、青、红辣椒个一个（配色）葱、姜、蒜

调味料：糖、盐、酱油、醋、豆瓣酱、鸡精

1.土豆、青、红辣椒切丝（土豆丝要过凉水，这样炒出脆）。葱、姜、蒜切末

2.用糖、盐、酱油、醋、鸡精及一半的葱、姜、蒜切末做调味汁。

3.起油锅，煸炒土豆、青、红辣椒丝到八、九成熟备用。

4.加热油，放另一半的葱、姜、蒜炒香，加豆瓣酱，放入煸炒后的土豆丝、青、红椒丝，炒均匀后，加调味汁翻炒，最后加香油出锅。