与的距离 4星
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主料: 平鱼 500克 调料: 植物油 40克 大曲酒 10克 酱油 5克 色拉酱 10克 白砂糖 5克 麦芽糖 5克 盐 4克 味精 2克 茶叶 5克 大葱 5克 姜 3克 各适量 烤鲳鱼的做法:
1. 将鲳鱼(平鱼)宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,斜切成三段;
2. 葱切花,姜切片待用;
3. 加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖(麦芽糖)、味精、精盐拌匀腌2小时;
4. 将铁丝网架抹上油,放上鲳鱼段,放入烤箱烤10分钟;
5. 取出撒上茶叶、沙糖,再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色;
6. 鱼肉熟透取出,抹上熟植物油装盘码成鱼状,两边放色拉酱蘸食即可。
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