螺丝椒的10种做法

瘦牛肉 150克

螺丝椒 2个

大蒜 3瓣

6月香葱伴侣豆瓣酱 1勺

盐 少许

糖 2克

白胡椒粉 2克

味达美味极鲜酱油 2勺

红薯淀粉 1勺

做法步骤

1、带些酱香口感的青椒肉丝，鲜辣下饭又开胃

2、准备螺丝椒，瘦牛肉，大蒜，6月香葱伴侣豆瓣酱

3、牛肉切丝，泡出血水挤干，加盐，糖，白胡椒粉，味达美味极鲜酱油，红薯淀粉用水化开抓拌均匀，最后加入一勺食用油

4、螺丝椒改刀切丝，蒜切片

5、锅中放入适量的油，放入牛肉翻炒变色后盛出来

6、锅里留少许底油，蒜瓣炸香

7、放入螺丝椒翻炒片刻

8、加入一勺6月香葱伴侣豆瓣酱

9、倒入牛肉丝，加一点水，大火翻炒20秒关火出锅

一、虎皮青椒

1.螺丝椒洗干净，去除辣椒蒂，不喜欢太辣的朋友，也可以把里面的籽去除；生姜、大蒜都切成末。

2.锅烧热不用放油，直接倒入螺丝椒进行干煸，经常用勺子摁压、翻动让其均匀受热，保持小火一直煸炒到螺丝表面椒微微焦糊、起满虎皮斑，撒入少许食盐，翻匀出锅。

3.再次把锅烧热，加入少许底油，放入姜蒜末爆香，加入几粒豆豉炒出酱香味，然后加入生抽10克提鲜，淋入少许清水，放入炒好的螺丝椒，加入鸡精调味，开中小火煨一会给青椒入味。

4.青椒绵软入味以后淋点少许香醋提香，做好的虎皮青椒气味清香，口感鲜辣，绵而不烂，一吃就上头！

二、青椒酿肉

1.五花肉馅300克放入盆中，加盐、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油，料酒调味，磕进去一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅打至肉馅上劲成团，这样吃起来有嚼头。

2.青椒去蒂，切成一样长的段，去除辣椒籽、洗干净，然后一个一个地往里塞肉馅，一定要塞满一些，省的炸出来塌架，再在两头粘上淀粉，防止露馅；另外切点葱蒜、姜片放一起，加入一节桂皮、两片香叶、一块良姜、俩八角备用。

3.锅里烧宽油，油温4成热时放入青椒酿，小火慢慢炸、勤翻动，把青椒酿炸至定型，表面起小泡，就可以捞出控油了。

4.锅里留底油，放入葱姜等小料炒香，沿锅边淋点料酒，舀进去一碗水，然后加老抽、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、少许糖、一点盐调味，大火熬上5分钟，料香味出来以后打去料渣，把青椒酿放进去，盖上锅盖小火慢煨五六分钟，青椒酿肉充分入味后即可出锅装盘。

三、农家杭椒炒肉

1.带皮五花肉300克，切成均匀的薄片放入盆中，加入蚝油5克增鲜，老抽2克调底色，抓拌均匀腌制10分钟。

2.准备几根线椒、几根美人椒，分别破开后取出辣椒籽，切成一样长的段，青红椒搭配成菜更好看；另外切点姜片、蒜片、小葱段备用。

3.把锅烧热、不用放油，直接倒入准备好的青红辣椒开小火煸炒，去除里面的水分，辣椒塌架、闻到浓郁的香辣味以后盛出来备用。

4.再次把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入肉片煸炒2分钟，炒出肉片的肥油，这样成菜更香。

5.然后放入姜蒜片一起炒出香味，倒入青红椒，加入料酒5克、蒸鱼豉油10克，大火翻炒入味以后放入小葱段，继续翻炒几下，加入味精1克，白糖少许提鲜，一点芝麻香油提亮增香，翻匀后美味即成。

四、面煎青椒

1.准备青椒几个，切成细一点的辣椒圈放入盆中，加入食盐3克，白糖少许，生抽2勺颠盆拌匀腌制10分钟，入味的同时去除多余的水分，以免煎的时候出水。

2.青椒腌好以后取出来，打入一个鸡蛋搅拌打散，让蛋液均匀裹在青椒上面，再加入两勺面粉继续拌匀，让青椒圈均匀裹上面粉，像这样干燥不沾水的状态。

3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，这一步是为了防止青椒粘锅，倒入青椒用锅铲摊平，保持小火晃动锅、慢慢煎，定型以后轻轻的翻炒、打散，大约煎2分钟，青椒返青煎黄以后加点食盐补味，翻匀后即可出锅，香辣酥脆的面煎青椒，一吃就忘不了。

五、青椒炒茄丝

1.青茄子去皮后切成细丝，用清水泡上，加入白醋和食盐抓拌均匀，既能防止发黑，又能避免炒的时候吸油。

2.青椒洗干净、切成细丝；番茄切成碎粒，加番茄能防止茄子变黑；大葱切成葱花，大蒜切成末，生姜拍散也切成末，全部放在一起，再放入几粒干辣椒备用。

3.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，入底味的同时锁住营养，开锅以后倒入茄丝，汆煮1分钟左右，茄丝断生、返青以后倒出来沥水备用

4.锅内烧油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，倒入青椒丝和番茄丁，中火翻炒出番茄的红汁，然后倒入茄丝，加入食盐2克、味精1克、胡椒粉1克，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅装盘。

：将螺丝椒炒至虎皮状，加入腌制好的肉片炒熟即可。

螺丝椒口蘑炒肉：将螺丝椒、口蘑、小米椒、葱、玉米油、盐、生抽、姜炒熟，再将肉片炒熟，最后将所有食材炒熟即可。

螺丝椒炒笋干：将螺丝椒、笋干、玉米油、姜、花椒、小米椒、葱丝、郫县豆瓣酱、盐、生抽、蒜炒熟即可。

螺丝椒拌洋葱：将螺丝椒和洋葱切好，加入盐、生抽、陈醋、香油拌匀即可。

螺丝椒炒猪皮：将猪皮煮熟，与螺丝椒、姜、蒜、小红椒、料酒、盐、味精、鸡汤块炒熟即可。

醋香螺丝椒：将螺丝椒炸至虎皮状，加入鹌鹑皮蛋、盐、鸡精、味精、生抽、醋炒熟即可。

螺丝椒炒鸡胸肉：将螺丝椒和鸡胸肉炒熟，加入盐、生抽、料酒、糖、蒜炒熟即可。

辣炒螺丝椒：将螺丝椒炒至虎皮状，加入姜、蒜、辣椒爆香，最后加入盐、鸡精炒熟即可。

螺丝椒香菜梗：将螺丝椒和香菜梗加入盐、生抽、蚝油、蒜炒熟即可。

螺丝椒蒸蛋：将鸡蛋和温水混合打散，加入盐和少许油，倒入盘中，上锅蒸10分钟，最后加入螺丝椒和生抽即可。

螺丝椒是一种常见的中式菜肴，有许多不同的做法。其中包括：炒螺丝椒、螺丝椒炒肉片、螺丝椒炒虾仁、螺丝椒炒鸡蛋、螺丝椒炒豆腐、螺丝椒炒牛肉、螺丝椒炒鸡胸肉、螺丝椒炒蘑菇、螺丝椒炒青笋、螺丝椒炒鱼片。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，添加适量的调料和配料，使螺丝椒更加美味可口。无论是家庭聚餐还是宴客招待，螺丝椒都是一道受欢迎的菜肴。

螺丝椒，又称长茄椒或日光椒，是一种常见的青椒类蔬菜。以下是螺丝椒的10种常见做法：

1. 清炒螺丝椒：将螺丝椒切成细丝，用高温热油快速炒熟，加入少许盐和鸡精调味即可。

2. 炒肉丝螺丝椒：将瘦肉切丝，螺丝椒切条，一起炒至熟烂，加入适量盐、酱油等调味料。

3. 鱼香螺丝椒：将螺丝椒切段，与蒜末、生姜末一起爆炒，再加入适量的甜面酱、醋、糖、酱油等调味料。

4. 酸辣螺丝椒：将螺丝椒切丁，与酸菜、辣椒一起炒制，再加入适量的醋、糖、盐等调味料。

5. 水煮螺丝椒：将螺丝椒切段，加入热油中快速炒熟，捞出用开水焯烫，再与蒜末、豆瓣酱等配料拌炒。

6. 麻辣螺丝椒：将螺丝椒切段，与花椒、干辣椒等一起爆炒，加入适量的酱油、糖、盐等调味料。

7. 拌凉螺丝椒：将螺丝椒切丝，与调料如蒜泥、醋、酱油、糖等拌匀，制成凉拌菜。

8. 鱼片螺丝椒：将鱼片和螺丝椒一起炒制，加入适量的鸡精、盐等调味料。

9. 炒虾仁螺丝椒：将虾仁与螺丝椒一起炒制，添加适量盐、酱油、生姜末等调味料。

10. 清炖螺丝椒汤：将螺丝椒切段，与鸡肉或瘦肉一起炖煮，加入适量的鲜汤、盐、胡椒粉等调味料。

以上是一些常见的螺丝椒的做法，可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。

炒螺丝椒

炒螺丝椒是一种非常常见的做法，只需要将螺丝椒切片备用。锅中加入适量的油，烧热后加入螺丝椒翻炒。在翻炒过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、味精等调味料。待螺丝椒炒熟后，即可出锅享用。

烤螺丝椒

烤螺丝椒是一种非常特别的做法，它可以在烤箱或者烤炉中制作。首先，将螺丝椒用刀背拍松，然后刷上一层橄榄油。接下来，将螺丝椒放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤制约15分钟。烤制过程中，可以根据个人口味选择适量的调料进行拌炒。待螺丝椒变软并略微起泡时，即可取出享用。

蒸螺丝椒

蒸螺丝椒是一种保留螺丝椒原汁原味的做法。首先，将螺丝椒去蒂，切成适当大小备用。接下来，将螺丝椒放入蒸锅中，加入适量的盐，上屉蒸制10分钟左右即可。蒸制过程中，可以根据个人口味选择加入葱末、姜末等调料进行提味。待螺丝椒变软透明时，即可取出食用。

水煮螺丝椒

水煮螺丝椒是一种非常适合寒冷季节食用的做法。将螺丝椒切片备用。锅中加入适量的油，放入姜末、蒜末炒香。然后加入适量的鸡精、料酒、盐炒匀。接下来，加入清汤、辣椒面，煮沸后加入螺丝椒煮熟即可起锅。

1. 螺丝椒有很多种做法。
2. 首先，可以将螺丝椒切成段，炒熟后加入蒜末和盐，翻炒均匀即可。
其原因是这种做法简单易行，能够保持螺丝椒的原汁原味。
其次，可以将螺丝椒切成丝，炒熟后加入豆瓣酱和酱油，翻炒均匀即可。
这种做法能够增加螺丝椒的香辣味道。
另外，还可以将螺丝椒切成块，与肉类一起炒熟，加入葱姜蒜和调料，翻炒均匀即可。
这种做法能够增加螺丝椒与肉类的搭配口感。
3. 此外，螺丝椒还可以用来做凉拌菜、炖汤、烧烤等多种烹饪方法。
根据个人口味和喜好，可以尝试不同的做法，延伸出更多美味的螺丝椒菜品。

用料:螺丝椒适量。

做法:

1、现将螺丝椒切成滚刀状，锅中下水，不要下油，煮开后将螺丝椒大水焯20秒。

2、将螺丝椒捞出(最好过滤掉水)，锅中水倒掉，加入适量油，将焯好的螺丝椒倒入，炒半分钟，然后加入酱油(比炒别的菜要放更多，酱油让螺丝椒看起来吃起来更有食欲)，少量鸡精(成者用生抽代替)，适量盐，接着炒。

3、炒干点水分，最后倒入碗中。