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步骤 1
把细砂糖慢火炒成焦糖,再加三碗水煮成糖水
步骤 2
把马蹄切碎
步骤 3
用一碗水开马蹄粉
步骤 4
把马蹄碎倒入煮融的糖水中
步骤 5
再把马蹄粉浆缓缓倒入糖水中(此刻必须慢火)
步骤 6
然后开中火炒马蹄粉浆,直到成啫喱状,关火上碟再蒸三十分钟,冷却食用
14小时前
夾蕊威化 1星
共回答了121个问题 评论
材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
步骤:
1.制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净,用清水浸泡1天,再磨成米浆,装入布袋,榨干水分即成。
2.制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。
3.煎制:平锅置小火上,先刷上一层熟菜油,再把糕坯放入锅内煎制,至两面都煎成焦黄色即成
12小时前
回答问题
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