凉拌海带怎么做

主料：海带500克，大蒜3瓣，辣椒2个，生姜1块

配料：食用油10克，生抽10克，蚝油15克，盐2克，陈醋15克，白砂糖20克，芝麻油

凉拌海带的做法：

1.海带用温水泡开，清洗干净。

2.锅里加水烧开，将泡好的海带放进去煮一下，捞出。

3.将海带重叠起来，然后切成细丝。

4.大蒜切成蒜末，生姜去皮切末，辣椒切成块。

5.锅中倒食用油，烧热，将蒜末、生姜末和辣椒放进去炒出香味。

6.碗中加入盐2克、生抽1勺、蚝油1勺、陈醋少许和糖，再加入适量水，调成调料汁。

7.将调好的调料汁淋在切好的海带丝上，淋上芝麻油，拌匀即可。

原料：干海带2两、蒜瓣3个、红辣椒05个、青辣椒0.5个、香葱2颗、食油少许。

味料：香醋、生抽、味精、白糖、辣椒油、胡椒粉、盐各适量。

方法：

1、干海带用水洗净表面盐末，泡发2小时，中途多次换水。

2、取出泡好后的海带，切丝备用。

3、青辣洗净去籽切丝备用。

4、红辣洗净去籽切丝备用。

5、蒜瓣切末备用。

6、将青辣椒丝和红辣椒丝装入碗里，再倒入适量香醋、生抽、辣椒油、胡椒粉、食盐、白糖，搅拌均匀备用。

7、锅内加入清水，烧开，放入海带丝焯汤至熟，捞起过凉水，控开水分，装入盘内，

8、起锅烧油，将蒜末倒入锅里爆香，连同热油，一同倒入调料碗里，搅拌均匀，再调配好的调料全部淋在海带丝上，搅拌均匀即可。

用料

海带 500g蒜头 6瓣白糖 10g盐 些许醋 些许鸡精 些许芝麻油 些许料酒 1勺香菜 1颗生抽 1勺

做法步骤

1、海带洗净。

2、切成长条。

3、在切成细丝。

4、锅内烧沸水，加入料酒，海带丝焯热水2分钟。

5、捞出控干水份，放凉备用。

6、蒜瓣拍碎，切碎末，一部分爆香，一部分留用。

7、香菜切段备用。

8、锅内加入油烧热。

9、加入蒜末爆香。

10、将醋、生抽、鸡精、糖、盐倒入碗内，拌匀。

11、将上述调汁倒入海带内，倒入用蒜末爆香的植物油，搅拌一下，加入香菜段，再淋入少许芝麻油，拌匀。

12、放冰箱冷藏，食用时装盘，撒上蒜末即可。

食材清单

海带丝 100克 、 生抽 1汤匙 、 香醋 半汤匙 、 白糖 半汤匙 、 香油 半汤匙 、 辣椒油 少许 、 大蒜 4瓣 、 红辣椒 2个 、 姜 1片

烹饪步骤

1/10

准备材料

2/10

调味料是生抽、香醋、白糖、麻油、辣椒油（可无）、白糖

3/10

买的是盐渍海带丝，有很多盐，所以需要冲洗三次去掉盐分

4/10

蒜切末，姜切丝、辣椒切小圈、香菜切小段

5/10

把4装在碗里，加入生抽、香醋、白糖、芝麻油等混匀

6/10

锅里烧水，水开后加入海带丝，再沸腾后把海带丝捞出过冷水

7/10

把海带丝沥干水，和步骤5拌匀腌10分钟左右或即吃

步骤 1

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买来的裙带菜，热水焯烫，至变色即可捞出，马上过凉水，控水备用

步骤 2

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配料切碎备用

步骤 3

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特意放了点鱼露，我觉得都属于海里的，应该味道不抵触