请问虾酱应该怎么吃

下面介绍我喜欢的虾酱做的家常菜。

一.虾酱蒸五花肉。把五花肉切成条状,用虾酱、花生油加小许白糖拌匀,放白糖的目是为了调和一下咸味,虾酱比较咸可以根据她个人喜欢,拌匀后装盘,在上面铺上姜丝,放入锅大火蒸8~10分钟即可,这样做出来的五花肉爽口肥而不腻,有浓郁的咸香味.放姜丝既可以去腥也可以检验虾酱的品质好坏,如果蒸出来姜是黑色的就是品质不好或放的时间久的.如果是姜的变色不大浅黄色的就是好新鲜虾酱.这是祖辈留下来的经验.

二.虾酱肉末夹茄子。把五花肉剁成肉末,加入虾酱、白糖、花生油、胡椒粉拌匀备用,用刀把茄子切成两厘米厚的薄片,第一刀不需要切断,第二刀切断，依次将茄子切好,然后在切好茄子片中间夹进虾酱肉沫,夾好装盘放入锅大火蒸8~10分钟出锅,再淋上正宗花生油,撒上性感葱花,美味即成.

用虾酱做出来的菜都很惹味,非常下饭的菜肴,是典型的米饭杀手.虾酱适宜以一些清淡的食材搭配,如豆腐、豆角、通菜、茄子等.在一些南亚国家喜欢用虾酱拌水果吃。泰国菜常用配料马拉盏也是用虾酱和虾米干做的.虾酱的味道并不是所有人都能接受,喜欢的人叫香,不喜欢的就像一股海鲜腐臭味。近年来虾酱似乎渐渐失宠 ,因为制作虾酱时需要大量盐渍发酵,会产生亚硝酸盐,这是一种被认定为致癌物质,不宜大量食用。喜欢的点个赞.

大家好，我把我们酒店的一道“虾酱炒通菜”介绍给大家

步骤/方法

原料：虾酱，通菜500克，蒜米。

通菜摘好洗干净滴干水备用；

热油锅，下入蒜米、放1勺子虾酱爆香；

放通菜翻炒；

翻炒至通菜软身，即可关火装盘，无需放盐调味。