怎样才能把老面扎头发面馒头做的即好吃有劲道

内江十三中 3个月前已收到1个回答举报

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首先去做馒头的地方买一块面做老面，一个馒头的量就够了，下午，用盆把老面用温水或凉水泡上两三个小时，之后就开始和面，把700克面粉和老面混合在一起，比包饺子的面再稍微软一些，放在温暖的地方，不要放在太热的地方。今天晚上和的面，到明天的早晨做馒头，5.30左右的碱和100克的面粉混合，倒入发好的面里，干面粉的用量大约在200克左右，做完了，馒头，放在蒸屉上再醒发半小时，水开上锅蒸，开锅20分钟，就蒸熟了。发700克面，5.30克碱面，200至300克干面粉，这是我的用量，正好一锅馒头

7小时前

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