黄瓜怎么腌制不酸又脆又好吃

用料

黄瓜 4斤

白酒 3勺，用来封口保存时间长

生抽酱油 350毫升袋装5袋

蒜 2头，爱吃多放，不爱吃少放

白糖 1把

花椒 十来粒

盐 50克左右吧，没称，抓了1把，杀水用

小米辣 5根，家里就这么多了，改尖椒也贼好吃

醋 5勺

姜 3小片，家里就这么多了，应该再多放点就好了

大料 2个

简单好吃脆腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切五六厘米左右的长度，剖成四瓣，我买的黄瓜小，细，粗的话也可以多切几瓣，大概小拇指那么粗细就行，自己吃，粗点细点都行。切好之后放盐，拌匀，目的是为了杀水，可以上面压个重物或者一盆水，好出水，放一宿，我买的时候本身就有点蔫，所以就腌了一小时

步骤 2

杀水的功夫就把生抽，醋放锅里煮开，放两个大料，十来粒花椒。我买的这种生抽酱油，瓶装的只写了生抽更好，太贵。生抽很大程度上决定味道好不好，不要那种只写了酱油或者老抽的，酱味太浓，太冲

步骤 3

煮开放凉

步骤 4

等待放凉时间切蒜片，辣椒，姜片。蒜片姜片适当多点好吃，我们家今天一看没姜了，就这点干吧的，不想等明天了，就放这些吧，小米辣也是只有这些了，我其实更喜欢尖椒，很好吃，爱吃辣的就放点什么辣椒都行，无所谓多少

步骤 5

搅拌均匀，忘了拍醋和白糖，淋上点白酒，盖上保鲜膜或者装到保鲜盒放冰箱，一晚上，明天就可以吃了，多放一两天味道更入味。